Грибной суп из сухих грибов

Грибной суп из сушеных грибов

Грибной суп из сухих грибов я люблю с детства. Так уж повелось, что именно в России сложилась традиция собирать и использовать в пищу лесные грибочки. Их варят, тушат, жарят, маринуют, солят, а также сушат на зиму. Засушенные дары леса сохраняют многие полезные свойства свежих: в них много белка, клетчатки, содержится лецитин, помогающий в борьбе с вредным холестерином. Кроме того, перловая крупа также богата клетчаткой, которая необходима для нормального функционирования нашему кишечнику. Грибной суп из сухих грибов с добавлением перловки – блюдо вкусное и полезное, что особенно ценно зимой, когда содержание витаминов и полезных веществ в ежедневном рационе снижается. Это блюдо также хорошо подойдет тем, кто придерживается вегетарианской диеты или соблюдает пост. Несмотря на то, что варится оно только из овощей, грибов и крупы, по вкусу и питательности практически не уступает мясным супчикам. 

Ингредиенты:

  • 100 г сухих грибов
  • 1 стакан перловой крупы
  • 150 г моркови
  • 150 г картофеля
  • 1 луковица
  • Соль, перец, лавровый лист
  • Сушеная зелень

Приготовление:

  1. Грибочки и перловую крупу замачиваем в холодной воде по отдельности примерно на 1 час.
  2. Грибочки отжимаем, мелко нарезаем, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, огонь уменьшаем и варим 20 минут.
  3. С перловки сливаем воду, добавляем крупу в грибной бульон и продолжаем варить еще 20 минут.
  4. Лук очищаем, морковь моем и чистим, овощи нарезаем кубиками, кладем в кастрюлю. Варим еще в течение 15 минут.
  5. Моем и чистим картофель, нарезаем его кубиками и добавляем в кастрюлю.
  6. Через 5 минут кладем соль, приправы, зелень и варим еще минут 5.
  7. Подаем со сметаной.
Подписаться на рассылку новостей
сайта по электронной почте

Новые рецепты

Ежики из индейки

Куриная грудка с луком

Плов с рыбой


Комментарии (0)






Разрешённые теги: <b><i><br>Добавить новый комментарий:


© 2011–2014. www.moyakuhnya.com
Копирование материалов сайта разрешено при условии размещения прямой активной ссылки на источник.