Грибной суп с курицей

Грибной суп с курицей

Грибной суп с курицей получается очень вкусным благодаря удачному сочетанию в нем куры и грибов. Его я обычно готовлю из собранных летом и высушенных грибов и «суповых» частей куриной тушки, например, спинок. Грибной суп с курицей, как и другие первые блюда из грибов, хорошо подавать со сметаной. Особенно по вкусу он придется любителям густых и сытных супов-пюре.

Ингредиенты:

  • 800 г курицы с костями
  • 50 г сушеных грибов
  • 400 г картофеля
  • 200 г моркови
  • 1 луковица
  • Соль, перец
  • Лавровый лист
  • Сушеная зелень

Приготовление:

  1. Сушеные грибы замачиваем в холодной воде минимум на 1 час. Затем слегка отжимаем, мелко режем.
  2. Куски куры с костями кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой так, чтобы она слегка покрывала мясо, ставим на огонь. Снимаем пену, после закипания огонь уменьшаем, накрываем кастрюлю крышкой, варим курицу до тех пор, пока мясо не начнет легко отделяться от костей.
  3. Грибы заливаем небольшим количеством холодной воды, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 15 минут.
  4. Готовую куру вытаскиваем из бульона, охлаждаем, отделяем мясо от костей.
  5. Морковь и картофель моем и чистим, нарезаем кубиками. Лук чистим, режем мелко.
  6. Нарезанные лук и морковь кладем в бульон и варим около 5 минут. Затем добавляем картофель. Варим до готовности картофеля. Бульон процеживаем.
  7. Куриное мясо, грибы и овощи измельчаем до консистенции пюре в блендере. Кладем пюре в бульон, перемешиваем. Объем доводим горячей водой до желаемой консистенции.
  8. Добавляем соль, черный молотый перец, лавровый лист и сушеную зелень. Варим еще 5 минут.
  9. Разливаем грибной суп-пюре по тарелкам и подаем со сметаной.
Подписаться на рассылку новостей
сайта по электронной почте

Новые рецепты

Ежики из индейки

Куриная грудка с луком

Плов с рыбой


Комментарии (0)






Разрешённые теги: <b><i><br>Добавить новый комментарий:


© 2011–2014. www.moyakuhnya.com
Копирование материалов сайта разрешено при условии размещения прямой активной ссылки на источник.