Крем-суп с курицей

Крем-суп с курицей

Рецепт крем-супа из курицы достаточно прост. Суп получается густым, вкусным и питательным. Для такого супа можно использовать практически любую часть куриной тушки. В этот раз для приготовления сливочного куриного супа я сварила бульон из куриных спинок.

Ингредиенты:

  • 900 г курицы с костями
  • 2,5 л воды
  • 300 г моркови
  • 50 г корня сельдерея
  • 1 луковица
  • 100 г сливочного масла
  • 150 г муки
  • 150 г сметаны
  • Сушеная зелень, лавровый лист
  • Соль, черный перец

Приготовление:

  1. Заливаем курицу холодной водой, варим бульон, снимаем пену. Курицу извлекаем из бульона, отделяем мясо от костей.
  2. Измельчаем лук, морковь и сельдерей.
  3. Растапливаем в небольшой кастрюле сливочное масло, кладем овощи, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 15 минут.
  4. Добавляем к овощам муку, перемешиваем, снимаем с огня. Наливаем в кастрюльку небольшое количество куриного бульона, тщательно вымешиваем, чтобы не было комочков муки. Для перемешивания на этом этапе можно воспользоваться блендером.
  5. Добавляем получившуюся смесь к оставшемуся бульону, ставим суп на огонь и доводим до кипения, непрерывно помешивая.
  6. Уменьшаем огонь, добавляем зелень и лавровый лист и варим под крышкой 15 минут.
  7. Добавляем в суп куриное мясо, доводим до кипения, снимаем с огня.
  8. Вливаем в суп сметану, перемешиваем, приправляем черным перцем и солью по вкусу.
Подписаться на рассылку новостей
сайта по электронной почте

Новые рецепты

Ежики из индейки

Куриная грудка с луком

Плов с рыбой


Комментарии (0)






Разрешённые теги: <b><i><br>Добавить новый комментарий:


© 2011–2014. www.moyakuhnya.com
Копирование материалов сайта разрешено при условии размещения прямой активной ссылки на источник.