Постный борщ

Девочки! Хочу посоветовать сайт https://1000petelek.ru с бесплатными журналами по рукоделию!
Все доступно и понятно.
Подойдет как для новичков, так и опытных мастериц.
Переходите и учитесь: https://1000petelek.ru

Калорийность 100 г – 40 ккал

Как приготовить вкусный постный борщ? Чтобы сделать его более питательным, мясной бульон можно заменить грибным. На этой странице я расскажу вам как сварить постный борщ с грибами: грибы можно использовать как сушеные, так и свежие. Такой суп можно с удовольствием есть в пост, ведь он не содержит никаких животных ингредиентов. О том, сколько калорий в постном борще, вы можете не беспокоиться, 100 г супа содержат всего 40 ккал, что намного ниже, чем энергетическая ценность супов на мясных бульонах.

Ингредиенты

400 г свеклы
200 г моркови
200 г картофеля
300 г сушеных грибов
300 г белокочанной капусты
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. растительного масла
Соль, перец, лавровый лист, сушеная зелень

Как приготовить "Постный борщ"

Сушеные грибы (подойдут любые: белые, подберезовики, подосиновики, опята и другие) заливаем 500 мл холодной воды, оставляем размокать минимум на час. Замачивать сушеные грибы можно и на более долгое время. Если, например, вы планируете варить суп утром, замочите грибы на ночь.
Свеклу режем кубиками, кладем в небольшую кастрюльку, заливаем горячей водой так, чтобы она слегка покрывала свеклу и ставим тушиться под крышкой на медленном огне до мягкости. Свеклу нужно тушить отдельно, если вы хотите, чтобы борщ сохранил цвет и оставался красным.
Размоченные грибы немного отжимаем, воду сливаем. Грибы мелко режем, кладем в кастрюлю объемом минимум 4 л.
Заливаем грибы 2,5 л холодной воды. Ставим на сильный огонь, доводим до кипения, огонь убавляем, кастрюлю накрываем крышкой и варим грибы 10 минут.
Мелко нарезаем капусту. Добавляем в суп. Варим еще 5 минут под крышкой.
Нарезаем кубиками морковь, мелко нарезаем лук. Добавляем в суп. Варим 10 минут под крышкой. После добавления свеклы нельзя допускать интенсивного кипения, чтобы постный борщ не потерял цвет.
Кубиками нарезаем картофель, кладем в суп. Солим, перчим, добавляем лавровый лист и сушеную зелень.
Готовую свеклу с водой, в которой она тушилась, кладем в суп, добавляем томатную пасту, растительное масло и измельченный чеснок. Доливаем горячей воды до полной кастрюли. Варим еще несколько минут, не доводя до кипения. Чеснок и томатная паста придадут постному борщу пикантный вкус.
Подаем со сметаной.