Щи из молодой капусты

Щи из молодой капусты

Варим щи из молодой капусты со свининой. Свежая молодая капуста такая нежная и мягкая, что варится буквально пять минут, поэтому и добавлять ее в суп нужно в конце варки. Поэтому и рецепт супа со свежей капустой почти не отличается от рецепта обычных щей. А вот приготовить щи из молодой капусты мы можем только летом, когда в магазинах можно купить свежие овощи. Вкус такого капустного супа просто замечательный — легкий и свежий.

Ингредиенты:

  • 400 г молодой капусты
  • 500 г свинины без костей
  • 250 г моркови
  • 200 г картофеля
  • 50 г корня сельдерея
  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • Соль
  • Лавровый лист
  • Перец горошком
  • Сушеная зелень

Приготовление:

  1. Мясо нарезаем мелкими кубиками, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим бульон, снимая пену. После закипания огонь уменьшаем и варим еще минут двадцать.
  2. Морковь и лук очищаем. Лук мелко рубим, морковь натираем на крупной терке. Добавляем овощи в суп и варим еще пять-десять минут.
  3. Моем и чистим картофель, нарезаем кубиками. Капусту тонко шинкуем. Сельдерей очищаем и натираем на мелкой терке. Овощи добавляем в суп. Варим минут пять.
  4. В кастрюлю добавляем соль, перец, лавровый лист, сушеную зелень, варим еще несколько минут. В конце добавляем мелко рубленый чеснок, выключаем огонь, накрываем крышкой и даем настояться в течение 15 минут.
  5. Подаем к столу со сметаной.
Подписаться на рассылку новостей
сайта по электронной почте

Новые рецепты

Ежики из индейки

Куриная грудка с луком

Плов с рыбой


Комментарии (0)






Разрешённые теги: <b><i><br>Добавить новый комментарий:


© 2011–2014. www.moyakuhnya.com
Копирование материалов сайта разрешено при условии размещения прямой активной ссылки на источник.