Щи с фрикадельками

Щи с фрикадельками

Приготовьте на обед щи с фрикадельками, для них не нужно долго варить мясо, а по вкусу они ничуть не уступают обычным. Такой суп понравится детям, ведь фрикадельки для них гораздо привлекательнее кусочков мяса, в которых могут попадаться косточки, жилки и жир. Для фарша я предпочитаю использовать жирную свинину, так как она по вкусу хорошо сочетается с капустой. И, чтобы не делать щи с фрикадельками слишком жирными, не обжариваю овощи. Благодаря этому вкус супа получается легким и нежным.

Ингредиенты:

  • 700 г свинины без костей
  • 500 г белокочанной капусты
  • 150 г моркови
  • 100 г репчатого лука
  • 300 г картофеля
  • 150 г помидоров
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Паприка
  • Лавровый лист
  • Тмин
  • Сахар

Приготовление:

  1. Мясо нарезаем кубиками и пропускаем через мясорубку. В фарш добавляем соль, перец, молотую паприку, хорошо вымешиваем.
  2. Капусту тонко шинкуем, заливаем горячей водой и варим под крышкой в течение 10-15 минут (после закипания воды огонь убавляем).
  3. Морковь и лук очищаем и измельчаем в комбайне или нарезаем кубиками. Добавляем в суп. Варим под крышкой 10 минут.
  4. Пока овощи варятся, лепим из фарша фрикадельки. Делать это проще влажными руками и выкладывать мясные шарики на слегка смоченную водой тарелку.
  5. Опускаем фрикадельки в суп. Очищаем и нарезаем кубиками картофель, добавляем в кастрюлю.
  6. Помидоры разрезаем на 4 части, а затем каждую часть нарезаем поперек ломтиками. Добавляем в суп. Приправляем солью, перцем, лавровым листом, тмином и щепоткой сахара. Варим под крышкой еще несколько минут и выключаем огонь.
  7. Перед подачей лучше всего дать супу настояться, тогда его вкус раскроется полнее.
Подписаться на рассылку новостей
сайта по электронной почте

Новые рецепты

Ежики из индейки

Куриная грудка с луком

Плов с рыбой


Комментарии (0)






Разрешённые теги: <b><i><br>Добавить новый комментарий:


© 2011–2014. www.moyakuhnya.com
Копирование материалов сайта разрешено при условии размещения прямой активной ссылки на источник.