Говядина с баклажанами и помидорами

Говядина с баклажанами и помидорами

Ароматная говядина с баклажанами и помидорами — отличная находка для вкусного обеда. Острая приправа хмели-сунели и свежая сочная зелень роднят это блюдо с грузинской кухней. Мясо после долгого томления на огне получается очень мягким и нежным. Говядина с баклажанами и помидорами хорошо сочетается с простыми нейтральными гарнирами — отварными крупами и пастой различных сортов. 

Ингредиенты:

  • 1 кг говядины (лопатка)
  • 500 г баклажанов
  • 200 г помидоров
  • 200 г репчатого лука
  • 200 г моркови
  • 3 зубчика чеснока
  • 1/2 ч. л. хмели-сунели
  • Соль
  • Свежая зелень

Приготовление:

  1. Говядину нарезаем кубиками. В казане или толстостенной кастрюле разогреваем растительное масло.
  2. Кладем мясо и тушим в собственном соку около 15 минут, не накрывая крышкой.
  3. Лук очищаем и нарезаем полукольцами, добавляем к мясу, готовим еще минут 15. При необходимости добавляем воду.
  4. Морковь очищаем и нарезаем кубиками, добавляем в казан. Приправляем солью, хмели-сунели, заливаем горячей водой, чтобы она почти покрыла содержимое посуды и тушим без крышки на небольшом огне 40-50 минут. Воду при необходимости подливаем.
  5. Баклажаны очищаем от кожуры, нарезаем кубиками, добавляем к мясу, тушим до мягкости.
  6. Кожуру помидоров крестообразно надрезаем, заливаем томаты кипятком и оставляем на пару минут. Затем воду сливаем, помидоры очищаем и нарезаем кубиками.
  7. Добавляем в казан помидоры, очищенный и мелко нарезанный чеснок, рубленую зелень: петрушку, укроп, кинзу, базилик — на ваш вкус. Накрываем крышкой и тушим еще минут пять.
  8. Подаем к столу с отварным рисом, макаронами или другим гарниром.

 

Подписаться на рассылку новостей
сайта по электронной почте

Новые рецепты

Ежики из индейки

Куриная грудка с луком

Плов с рыбой


Комментарии (0)






Разрешённые теги: <b><i><br>Добавить новый комментарий:


© 2011–2014. www.moyakuhnya.com
Копирование материалов сайта разрешено при условии размещения прямой активной ссылки на источник.