Отбивное филе курицы

Отбивное филе курицы

Предлагаю вам приготовить сочное отбивное филе курицы с восточным ароматом. Для приготовления таких отбивных я использую куриную грудку. Чтобы приготовить это блюдо правильно, важно понять, как нарезать и замариновать филе. Мясо нарезается обязательно поперек волокон и маринуется в особой смеси в течение получаса, что не только придает отбивным пикантный восточный вкус, но и делает их необыкновенно мягкими и сочными. Отбивное филе курицы можно приготовить и без добавления имбиря, по вашему вкусу, главное оставить в маринаде уксус, крахмал и яйца, придающие курице мягкость и сочность. Часто куриная грудка при термической обработке получается жесткой, но существует множество блюд, в которых после предварительной кулинарной подготовки это отбивное мясо получается очень нежным. Еще одно из таких блюд — рубленые котлеты из куриной грудки.

Ингредиенты:

  • 1 кг филе куриной грудки
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. крахмала
  • 1 ст. л. уксуса
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • Соль
  • Молотый черный перец
  • 1 зубчик чеснока
  • Маленький кусочек корня имбиря

Приготовление:

  1. Куриное мясо промываем, нарезаем ломтиками толщиной около сантиметра поперек волокон. Кусочки по одному помещаем в полиэтиленовый пакет и отбиваем с двух сторон. Пакет нужен для того, чтобы брызги от мяса не разлетались в стороны.
  2. Отбитую курятину складываем в миску. Готовим маринад: смешиваем в отдельной посуде яйца, немного соли, крахмал, уксус, перец, соевый соус, очищенные и натертые на мелкой терке имбирь и чеснок. Кусочек имбиря должен быть размером чуть больше дольки чеснока.
  3. Заливаем маринадом куру, аккуратно, чтобы не повредить тонкие ломтики, перемешиваем.
  4. Накрываем миску и оставляем для набухания крахмала на пол часа.
  5. В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем в него кусочки курицы и обжариваем на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.
  6. Отбивное филе подаем к столу с отварным рисом или лапшой.

Читайте также:

Куриные наггетсы с сыром

Курица в кисло-сладком соусе

Подписаться на рассылку новостей
сайта по электронной почте

Новые рецепты

Ежики из индейки

Куриная грудка с луком

Плов с рыбой


Комментарии (0)






Разрешённые теги: <b><i><br>Добавить новый комментарий:


© 2011–2014. www.moyakuhnya.com
Копирование материалов сайта разрешено при условии размещения прямой активной ссылки на источник.