Рубленые котлеты из куриной грудки

Рубленые котлеты из куриной грудки

Куриная грудка при варке, тушении или жарке часто становится жесткой и сухой. Рубленые котлеты из кусочков куриной грудки сохраняют всю сочность и мягкость куриного мяса благодаря особому составу маринада: уксус и яйца размягчают мясо, а крахмал делает его сочнее. Такие котлетки я обычно готовлю с добавлением куркумы и имбиря, так как эти приправы хорошо подходят к любым блюдам с курицей. Майонез, который многие добавляют в куриные котлеты, я не использую, заменяя его куриными яйцами и уксусом. Приготовить курицу по этому рецепту можно и просто добавив те приправы, которые нравятся вам.

Ингредиенты:

  • 500 г филе куриной грудки
  • 2 яйца
  • 3 ст. л.картофельного крахмала
  • 1 ст. л.уксуса
  • 1/3 ч. л. куркумы
  • Имбирь и корица на кончике ножа
  • Соль, черный молотый перец

Приготовление:

  1. Куриное филе промываем и нарезаем мелкими кубиками, не больше 1 сантиметра. Кладем в глубокую миску.
  2. Разбиваем в эту миску два куриных яйца, добавляем соль, крахмал, уксус, черный молотый перец, куркуму, имбирь и корицу. Тщательно вымешиваем, чтобы каждый кусочек пропитался маринадом.
  3. Накрываем миску с замаринованной курицей крышкой, оставляем на 15-20 минут. За это время курица немного промаринуется, а крахмал набухнет.
  4. В сковороде хорошо разогреваем растительное масло. Столовой ложкой выкладываем небольшие порции мяса на сковородку. Обжариваем на среднем огне с двух сторон. Готовить с каждой стороны потребуется примерно по 2-3 минуты, чтобы дать курице прожариться.
  5. Подаем рубленые котлеты из куриной грудки с отварным рисом, картофельным пюре или любым другим гарниром.
Подписаться на рассылку новостей
сайта по электронной почте

Новые рецепты

Ежики из индейки

Куриная грудка с луком

Плов с рыбой


Комментарии (0)






Разрешённые теги: <b><i><br>Добавить новый комментарий:


© 2011–2014. www.moyakuhnya.com
Копирование материалов сайта разрешено при условии размещения прямой активной ссылки на источник.