Печеночный паштет из говяжьей печени

Печеночный паштет из говяжьей печени

Печеночный паштет из говяжьей печени я готовлю с добавлением овощей. Приготовление печеночного паштета — процесс творческий, добавление различных ингредиентов и приправ каждый раз дает новый вкус. В этот раз печеночный паштет из говяжьей печени я приготовила без сливочного масла, чтобы снизить жирность и калорийность. Морковь и сельдерей отлично сочетаются по вкусу с говяжьей печенкой и обеспечивают отличный вкус и дополнительную пользу. Из печенки также получаются вкусные печеночные котлеты.

Ингредиенты:

  • 400 г говяжьей печени
  • 150 г моркови
  • 1 луковица
  • 50 г корня сельдерея
  • 2 зубчика чеснока
  • Соль
  • Молотый черный перец
  • Щепотка сахара
  • Молотый кориандр
  • Свежий укроп
  • Зеленый лук и огурец для украшения

Приготовление:

  1. Печень очищаем и нарезаем средними кубиками.
  2. Морковь и сельдерей моем, чистим, натираем на крупной терке.
  3. Луковицу очищаем и мелко рубим.
  4. Разогреваем рафинированное растительное масло в глубокой сковороде. Выкладываем в нее печенку.
  5. Жарим на среднем огне, переворачивая, пока не пропадет «сырой» цвет.
  6. Добавляем в сковороду измельченные морковь, сельдерей и лук. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим около десяти минут.
  7. Затем в сковороду добавляем соль, немного сахара, черный перец, кориандр, мелко рубленные чеснок и укроп. Снова перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще десять-пятнадцать минут до мягкости овощей.
  8. Снимаем с огня, выкладываем на тарелку и даем немного остыть.
  9. Остуженную массу доводим до однородности в кухонном комбайне или пропускаем через мясорубку один или два раза.
  10. Массу плотно выкладываем в смазанную растительным маслом небольшую форму, выравниваем поверхность.
  11. Аккуратно переворачиваем паштет на тарелку. Украшаем кружком огурца и рубленным зеленым луком.
Подписаться на рассылку новостей
сайта по электронной почте

Новые рецепты

Ежики из индейки

Куриная грудка с луком

Плов с рыбой


Комментарии (0)






Разрешённые теги: <b><i><br>Добавить новый комментарий:


© 2011–2014. www.moyakuhnya.com
Копирование материалов сайта разрешено при условии размещения прямой активной ссылки на источник.