Свиной окорок в фольге

Свиной окорок в фольге

Свиной окорок в фольге одно из моих любимых блюд. Каждый раз при его приготовлении я задумывалась о том, как ускорить процесс, ведь чтобы мясо полностью пропиталось специями, я обычно заранее мариновала его и оставляла на холоде минимум на пару часов. Свиной окорок в фольге и печется долго, поэтому всего на приготовление уходило не меньше 4 часов. Наконец, перелистывая одну из кулинарных книг я нашла способ не мариновать мясо заранее, для этого используется майонез. Размягчая мясные волокна, майонез успевает за время запекания при небольшой температуре пропитать весь кусок, а также «проложить путь» для специй. Тогда мясо получается сочным и равномерно просоленным. Попробуйте еще запечь в духовке лопатку.

Ингредиенты:

  • 1 кг свиного окорока без кожи и костей
  • 50 г моркови
  • 2 зубчика чеснока
  • 80 г майонеза
  • Соль
  • Молотый черный перец

Приготовление:

  1. Морковь и чеснок очищаем, нарезаем плоскими продолговатыми ломтиками.
  2. Окорок промываем, обтираем салфеткой. Натираем со всех сторон перцем и небольшим количеством соли. При этом не забываем, что сильно солить не нужно, так как майонез, которым мы будем смазывать мясо, тоже соленый.
  3. Делаем в свинине глубокие вертикальные надрезы. Помещаем туда кусочки морковки и чеснока.
  4. Густо со всех сторон обмазываем кусок мяса майонезом.
  5. Выстилаем фольгой форму для запекания и заворачиваем мясо.
  6. Ставим форму запекаться при температуре 190 градусов на 2-2,5 часа.
  7. Нарезаем на ломтики и подаем горячим или холодным как закуску.
Подписаться на рассылку новостей
сайта по электронной почте

Новые рецепты

Ежики из индейки

Куриная грудка с луком

Плов с рыбой


Комментарии (0)






Разрешённые теги: <b><i><br>Добавить новый комментарий:


© 2011–2014. www.moyakuhnya.com
Копирование материалов сайта разрешено при условии размещения прямой активной ссылки на источник.