Плов с горохом

Плов с горохом

Употребление в пищу различных бобовых обогащает наш рацион полезными питательными веществами. Плов с горохом – вкусное, сытное и полезное блюдо. Благодаря тому, что для его приготовления используются острые приправы, улучшающие пищеварение, усвоение бобовых в этом случае происходит значительно легче, чем в составе блюд неострых. Если вы еще ни разу не пробовали плов с горохом, настоятельно рекомендую вам его приготовить. Любителей южной национальной кухни рекомендую почитать о приготовлении чахохбили.

Ингредиенты:

  • 400 г свинины без костей
  • 300 г моркови
  • 150 г репчатого лука
  • 100 г сухого гороха
  • 2 стакана риса
  • 200 г лука
  • Кумин (зира), барбарис
  • Черный молотый перец, соль

Приготовление:

  1. Горох промываем и замачиваем минимум на один час.
  2. В казане хорошо разогреваем растительное масло.
  3. Чистим лук, нарезаем его полукольцами, кладем в разогретое масло, обжариваем до золотистого цвета.
  4. Мелкими кубиками режем мясо, кладем в казан, обжариваем до появления румяной корочки.
  5. Морковь моем, чистим, нарезаем мелкими кубиками размером почти с горошину. Добавляем в казан нарезанную морковь и горох без жидкости. Перемешиваем, продолжаем обжаривать до полуготовности моркови.
  6. Добавляем в смесь пряности и соль, перемешиваем, заливаем горячей водой так, чтобы она слегка покрывала содержимое казана. Огонь уменьшаем, оставляем тушиться без крышки в течение получаса. При необходимости добавляем воду.
  7. Рис промываем холодной водой 4-5 раз до прозрачности воды. Выкладываем в казан сверху ровным слоем. Аккуратно, по шумовке, чтобы не повредить слой, вливаем горячую воду на 1,5-2 см выше риса.
  8. Огонь увеличиваем до максимального. Варим, пока рис не впитает всю воду, и на поверхности ее не останется.
  9. Проделываем в рисе деревянной палочкой несколько вертикальных отверстий до дна. Огонь уменьшаем до минимального, казан закрываем крышкой и оставляем томиться на плите еще двадцать минут.
  10. Снимаем казан с огня, содержимое аккуратно перемешиваем, подаем на стол.
Подписаться на рассылку новостей
сайта по электронной почте

Новые рецепты

Ежики из индейки

Куриная грудка с луком

Плов с рыбой


Комментарии (0)






Разрешённые теги: <b><i><br>Добавить новый комментарий:


© 2011–2014. www.moyakuhnya.com
Копирование материалов сайта разрешено при условии размещения прямой активной ссылки на источник.