Котлеты из пангасиуса

Котлеты из пангасиуса

Котлеты из пангасиуса я готовлю не делая фарш, а просто нарезаю филе маленькими кусочками и мариную их в крахмальном кляре. При мариновании рыбного филе хорошо добавить немного свежевыжатого лимонного сока, который отлично подчеркивает вкус рыбы и делает текстуру блюда еще более нежной. В отличие от мясных рубленных котлеток, котлеты из пангасиуса обжариваются намного быстрее, поэтому вам не придется долго дожидаться вкусного обеда или ужина. Попробуйте приготовить также пангасиус в кляре.

Ингредиенты:

  • 1 кг филе пангасиуса
  • 2 яйца
  • сок 1/2 лимона
  • 3 ст. л. крахмала
  • Сушеная зелень
  • Черный перец
  • Молотый кориандр
  • Соль

Приготовление:

  1. Рыбу промываем, нарезаем мелкими кубиками, складываем в миску. Замороженное филе нужно предварительно хорошо разморозить, слить лишнюю воду и обсушить.
  2. Добавляем куриные яйца, крахмал, свежевыжатый лимонный сок, сушеную зелень, молотый кориандр, соль и черный молотый перец. Хорошо перемешиваем. Накрываем посуду и оставляем для набухания крахмала на 30 минут. Молотый кориандр в сочетании с лимонным соком очень хорошо подходит для этого блюда.
  3. Разогреваем в глубокой сковороде растительное масло, выкладываем столовой ложкой котлетную массу, обжариваем на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Рыба доходит до готовности быстро, в течение нескольких минут и не требует долгого обжаривания. Обжаренные котлетки выкладываем горкой на тарелку.
  4. Готовые котлетки подаем к столу с картофельным пюре или отварным рисом.

Читайте также:

Котлеты из минтая
Котлеты из тилапии

Подписаться на рассылку новостей
сайта по электронной почте

Новые рецепты

Ежики из индейки

Куриная грудка с луком

Плов с рыбой


Комментарии (0)






Разрешённые теги: <b><i><br>Добавить новый комментарий:


© 2011–2014. www.moyakuhnya.com
Копирование материалов сайта разрешено при условии размещения прямой активной ссылки на источник.