Тертый пирог с яблоками

Тертый пирог с яблоками

Тертым этот пирог называется потому, что верхний слой теста для него натирается на терке. Тертый пирог готовят из песочного теста, а в качестве начинки берут практически любые фрукты, ягоды или густое варенье. Главное, чтобы начинка не была слишком жидкой, иначе она не будет держаться на пироге и растечется. Набор ингредиентов для теста немного отличается в разных рецептах. Лично я предпочитаю добавлять в тесто для тертого пирога майонез. Такое тесто получается более нежным и рассыпчатым и медленнее черствеет.

Ингредиенты:

Тесто:

  • 3 ст. муки
  • 2 яйца
  • 2/3 ст. сахара
  • 250 г простого майонеза
  • 150 г сливочного масла или маргарина
  • Сода, гашеная уксусом

Начинка:

  • 3 яблока
  • 0,5 стакана свежей, моченой или мороженой брусники
  • 10 ст. л. сахара

Приготовление:

  1. Яйца взбиваем в пышную пену.
  2. Добавляем сахар, продолжаем взбивание до белого цвета.
  3. Смешиваем взбитые яйца с просеянной мукой и растопленным жиром.
  4. Добавляем майонез, гашеную соду и тщательно вымешиваем тесто.
  5. Скатываем тесто в шар и убираем в холодильник или морозилку. Тесто должно стать таким плотным, чтобы его можно было натереть на терке. Если вы ограничены во времени, можно не охлаждать тесто, а просто отрывать руками маленькие его кусочки и класть сверху на пирог.
  6. Яблоки разделяем на четвертинки и нарезаем поперек тонкими ломтиками.
  7. Охлажденное тесто делим на 3 части, 2 из них будем использовать для нижнего коржа, 1 – для верхнего.
  8. 2 части теста разминаем пальцами тонким слоем по форме для выпечки, формируя небольшой бортик.
  9. Оставшуюся часть теста натираем на крупной терке сверху на начинку.
  10. Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов примерно 50 минут.
Подписаться на рассылку новостей
сайта по электронной почте

Новые рецепты

Ежики из индейки

Куриная грудка с луком

Плов с рыбой


Комментарии (0)






Разрешённые теги: <b><i><br>Добавить новый комментарий:


© 2011–2014. www.moyakuhnya.com
Копирование материалов сайта разрешено при условии размещения прямой активной ссылки на источник.