Капуста квашеная с морковью

Капуста квашеная с морковью

Калорийность 100 г — 53 ккал

Капуста квашеная с морковью по содержанию витаминов и полезных веществ превосходит обычную. Кроме витамина С, которым так богата капустная составляющая, за счет добавления в заготовку морковки мы дополнительно обогащаем ее витамином А. Кроме того, капуста квашеная с морковью содержит витамины группы B и витамин PP, микроэлементы: калий, кальций, фосфор, магний и натрий. Стоит ли добавлять, что все эти свойства делают это блюдо незаменимым для обогащения бедного витаминами зимнего рациона с минимальными затратами.

Ингредиенты:

  • 1 кг белокочанной капусты
  • 200 г моркови
  • 25 г крупной соли (не йодированной)

Приготовление:

  1. Капусту очищаем от поврежденных листьев, тонко шинкуем.
  2. Морковь моем, чистим, натираем на терке, мелкой или крупной — по желанию.
  3. В большой эмалированной миске, кастрюле или ведре в зависимости от количества овощей смешиваем ингредиенты.
  4. Добавляем в миску соль, все тщательно перемешиваем. Если вы заготавливаете большое количество овощей, их можно выкладывать в посуду слоями, пересыпая солью, так как перемешать их будет сложно.
  5. Накрываем посуду тарелкой или деревянным кружком, плотно прижимаем, сверху кладем груз, для этих целей можно использовать большую стеклянную банку, заполненную водой и плотно закрытую крышкой. Если овощи не полностью закрыты тарелкой, нужно накрыть емкость сверху полотенцем, чтобы избежать высыхания.
  6. Ставим заготовку в прохладное место. Через 4-5 дней квашеные овощи будут готовы. Раскладываем их по банкам и убираем в холодильник.

Читайте также рецепты других домашних заготовок:

Икра из баклажанов и кабачков
Огурцы соленые в банках
Салат из перца с морковью

Подписаться на рассылку новостей
сайта по электронной почте

Новые рецепты

Ежики из индейки

Куриная грудка с луком

Плов с рыбой


Комментарии (0)






Разрешённые теги: <b><i><br>Добавить новый комментарий:


© 2011–2014. www.moyakuhnya.com
Копирование материалов сайта разрешено при условии размещения прямой активной ссылки на источник.