Капуста квашеная со свеклой

Капуста квашеная со свеклой

Калорийность 100 г — 45 ккал

Капуста квашеная со свеклой обладает приятным кисло-сладким вкусом и очень полезна, особенно зимой, когда витаминов организму не хватает. Эту закуску можно подавать с отварным картофелем, использовать для приготовления супов. Капуста квашеная со свеклой требует минимум ингредиентов и очень проста в приготовлении. Основное требование к блюду — добавлять именно крупную не йодированную соль, так как йодированная может придать ему неприятный «медицинский» привкус. Попробуйте также заквасить капусту с морковью.

Ингредиенты:

  • 1 кг белокочанной капусты
  • 200 г свеклы
  • 25 г крупной соли (не йодированной)

Приготовление:

  1. Капустку очищаем от поврежденных листьев, тонко шинкуем вручную или в кухонном комбайне.
  2. Свеклу моем, очищаем, натираем на мелкой терке или в комбайне с насадкой терка.
  3. Кладем измельченные овощи в эмалированную посуду. Добавляем соль, хорошо перемешиваем. Если тара объемная, например, ведро, овощи можно выкладывать слоями и пересыпать солью, а в последствии не перемешивать.
  4. Посуду накрываем тарелкой или деревянным кружком и хорошо прижимаем. Сверху кладем груз. Я обычно использую для этих целей большую стеклянную банку, наполненную водой и плотно закрытую крышкой.
  5. Для того чтобы овощи по краям не подсыхали, можно положить миску с тарелкой в большой полиэтиленовый пакет, а сверху поставить груз. Если вы квасите овощи в ведре, его можно накрыть полотнецем.
  6. Оставляем посуду при комнатной температуре на 4-5 дней. Готовую заготовку употребляем сразу же или раскладываем по банкам и храним на холоде.
Подписаться на рассылку новостей
сайта по электронной почте

Новые рецепты

Ежики из индейки

Куриная грудка с луком

Плов с рыбой


Комментарии (0)






Разрешённые теги: <b><i><br>Добавить новый комментарий:


© 2011–2014. www.moyakuhnya.com
Копирование материалов сайта разрешено при условии размещения прямой активной ссылки на источник.