• 3 листа тонкого лаваша
• 800 грамм готового фарша
• 200 грамм репчатого лука
• 300 грамм помидор
• 2 столовых ложки томатной пасты
• 200 грамм твёрдого сыра
• Растительное масло для жарки
• Горький перец – по вкусу
• Пучок свежего укропа
• Специи – по вкусу.

Для соуса:

• 50 грамм сливочного масла
• 4 столовых ложки муки пшеничной высшего сорта
• Литр молока.

Для теста:

• 1 ст. муки высшего сорта
• 1 куриное яйцо
• 2 ст. л. ледяной воды
• 1/2 ч. л. соды
• 1 ч. л. без горки соли

Для фарша:

• 150 г мякоти свинины
• 150 г мякоти говядины
• 1 луковица
• 150 г шампиньонов
• 3 крупных помидоров
• 100 г твердого сыра
• 100 мл сливок не меньше 26% жирности
• 1 ст. воды
• 2 ст. л. растительного масла
   

• фарш (свинина+говядина) – 500 г
• капуста – 150 г
• морковь – 2 шт.
• лук репчатый – 2 шт.
• манка – 6 ст. л.
• яйцо куриное – 1 шт.
• сыр – 70 г
• масло растительное – 1 ст. л.
• соль, перец черный молотый, тимьян сушеный – по щепотке

Ингредиенты для соуса:

• масло сливочное – 75 г
• мука пшеничная – 1,5 ст. л.
• вода кипяченая – 150 мл
• томатная паста – 1 ст. л.
• мускатный орех (молотый) – 0,5 ч. л.
• соль – 0,5 ч. л.

• 400 г творога
• 1 крупное яйцо
• 4 ст. ложки сахара
• 1 ст. ложка манки
• горсть изюма
• ванилин по вкусу

Верхний слой:

• 250 г сметаны
• 1 яйцо
• 3 ст. ложки сахара

Дополнительно:

• сливочное масло для смазывания формы

• свиная лопатка - 1200 г
• репчатый лук - 4-5 шт.
• чеснок - 3 дольки
• крупный апельсин - 1 шт.
• горчица - 2,5 ст. л.
• кетчуп чили - 2 ст. л.
• соевый соус - 50 мл
• мёд - 2 ст. л.
• паприка сладкая - 2 ч. л.
• специи для шашлыка
• лавровый лист - 1 шт.
• красный базилик пучок
• кинза пучок

 Для начинки:

• 7 шт. кураги
• 4 шт. чернослива
• 0,5 шт. яблока
• 2 ст. л. муки
• 2 ст. л. растительного масла

• мука - 3 чашки;
• соль - 1 большая ложка;
• вода горячая - сколько потребуется для теста;
• яйцо - 2 штуки;

для начинки:

• картофельное пюре - 450 грамм;
• яйцо - 1 штука;
• лук большой - 1 луковица;
• смалец - 75 грамм.
   

Дополнительно

• Зубочистки

Для кляра:

• Минеральная вода – 80 мл.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Мука – 3 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.