Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники

Печеночный паштет из говяжьей печени

Печеночный паштет из говяжьей печени я готовлю с добавлением овощей. Приготовление печеночного паштета — процесс творческий, добавление различных ингредиентов и приправ каждый раз дает новый вкус. В этот раз печеночный паштет из говяжьей печени я приготовила без сливочного масла, чтобы снизить жирность и калорийность. Морковь и сельдерей отлично сочетаются по вкусу с говяжьей печенкой и обеспечивают отличный вкус и дополнительную пользу. Из печенки также получаются вкусные печеночные котлеты.

Ингредиенты

  • 400 г говяжьей печени
  • 150 г моркови
  • 1 луковица
  • 50 г корня сельдерея
  • 2 зубчика чеснока
  • Соль
  • Молотый черный перец
  • Щепотка сахара
  • Молотый кориандр
  • Свежий укроп
  • Зеленый лук и огурец для украшения

Приготовление

  1. Печень очищаем и нарезаем средними кубиками.
  2. Морковь и сельдерей моем, чистим, натираем на крупной терке.
  3. Луковицу очищаем и мелко рубим.
  4. Разогреваем рафинированное растительное масло в глубокой сковороде. Выкладываем в нее печенку.
  5. Жарим на среднем огне, переворачивая, пока не пропадет «сырой» цвет.
  6. Добавляем в сковороду измельченные морковь, сельдерей и лук. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим около десяти минут.
  7. Затем в сковороду добавляем соль, немного сахара, черный перец, кориандр, мелко рубленные чеснок и укроп. Снова перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще десять-пятнадцать минут до мягкости овощей.
  8. Снимаем с огня, выкладываем на тарелку и даем немного остыть.
  9. Остуженную массу доводим до однородности в кухонном комбайне или пропускаем через мясорубку один или два раза.
  10. Массу плотно выкладываем в смазанную растительным маслом небольшую форму, выравниваем поверхность.
  11. Аккуратно переворачиваем паштет на тарелку. Украшаем кружком огурца и рубленным зеленым луком.
Печеночный паштет из говяжьей печени
Печеночный паштет из говяжьей печени
Печеночный паштет из говяжьей печени
Печеночный паштет из говяжьей печени
Печеночный паштет из говяжьей печени
Печеночный паштет из говяжьей печени
Печеночный паштет из говяжьей печени
Печеночный паштет из говяжьей печени

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии ()

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.