Вегетарианский борщ

Девочки! Хочу посоветовать сайт https://1000petelek.ru с бесплатными журналами по рукоделию!
Все доступно и понятно.
Подойдет как для новичков, так и опытных мастериц.
Переходите и учитесь: https://1000petelek.ru

Ольга

Вегетарианский борщ можно приготовить во время поста, либо в разгрузочные дни. Можно превратить вегетарианский борщ в суп-пюре, если вы любите супы такой консистенции. Можно оставить борщ в том виде, в каком он есть. Из указанного количества ингредиентов получится 6 порций борща.

Ингредиенты

1,5 литра овощного бульона
160 грамм картофеля
230 грамм белокочанной капусты
150 грамм моркови
150 грамм свеклы
70 грамм репчатого лука
60 грамм риса
40 грамм сметанного соевого крема
Столовая ложка оливкового масла
Карри, чили-перец, молотая паприка, молотый чёрный перец – по вкусу.

Как приготовить "Вегетарианский борщ"

Шаг 1

Чтобы сварить вкусный и ароматный овощной бульон, возьмите 150 грамм корня петрушки, 100 грамм корневого сельдерея, 1 морковку весом 150 грамм, 2 луковицы небольшого размера, 150 грамм стеблей сельдерея, 2 чайных ложки соли, зубчик чеснока, лавровый лист, чайную ложку перца горошком. Все овощи нарежьте крупными кусочками, залейте 2 литрами очищенной воды. Вскипятите и варите под крышкой на медленном огне в течение получаса. Добавьте чеснок, перец горошком и лавровый лист. Варите ещё 15 минут. Оставьте под крышкой минут на 30, чтобы бульон настоялся. Процедите. Для приготовления вегетарианского борща нужно 1,5 литра овощного бульона. Если у вас получилось меньше, доведите объём до полутора литров кипячёной водой. Все овощи, необходимые для приготовления борща очистите и взвесьте. Для точности рецепта, в ингредиентах указан вес очищенных овощей.
Шаг 2

Морковь натрите на крупной тёрке, а лук нарежьте небольшими дольками. В сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте на среднем огне овощи в течение 4 минут. Обжаренные овощи залейте овощным бульоном.
Шаг 3

Капусту нарежьте, рис промойте, чтобы вода стала прозрачной, добавьте в сотейник вместе с листьями карри.
Шаг 4

Стручок перца чили очистите от семян и нарежьте кружочками. Добавьте необходимое количество по вкусу. Также положите перец горошком и остальные специи.
Шаг 5

Нарежьте картофель, добавьте в суп и доведите его до кипения. Накройте крышкой, немного убавьте газ и варите 15 минут.
Шаг 6

Свеклу натрите на самой мелкой тёрке. Добавьте свеклу и через 5 минут выключайте. Благодаря тому, что свекла очень мелко натёрта, она быстро сварится, а борщ будет красным.
Шаг 7

Чеснок очистите и выдавите через пресс.
Шаг 8

Добавьте после того, как борщ будет готов. Если хотите, превратите борщ в пюре при помощи погружного блендера.
Шаг 9

В готовый борщ добавьте соевый сметанный крем и подавайте к столу.