Как проверить мед натуральный или нет в домашних условиях надёжными методами

Роскошная сладость содержит потрясающий набор полезных веществ и считается едва ли не панацеей от множества недугов. Хорош мёд и как средство профилактики, но вот стоимость натурального продукта, увы, постоянный соблазн для мошенников. Статистика неумолимо утверждает, что количество натурального мёда на прилавках всё меньше, а ценник, даже на подделки, всё выше. Будем учиться выбирать натуральный мёд или, как минимум, наиболее качественный.

Как узнать натуральный мед или нет в домашних условиях

Древняя русская традиция употребления в пищу мёда известна не только по дошедшим до нас рецептурам, но и из фольклора. Ныне, увы, всё реже встретишь медовые напитки и пряники, а из сладостей остался разве что торт Медовик. Тем не менее, спрос на мёд в чистом виде довольно устойчив, а цены на него заметно кусаются.

Проверка качества продуктов относится к компетенции специальных контролирующих органов, и это неспроста, потому как проверить мед на натуральность йодом хоть и сравнительно несложно, но абсолютно точной гарантии такие эксперименты не дают. Сложнейшее оборудование, применяемое в современных лабораториях – тому подтверждение.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!

Самые авторитетные источники как отечественные, так и зарубежные, не приводят стопроцентно гарантированных методик оценки качества мёда. Какими бы способами ни пользовались в лабораториях, всё равно, конечный результат определяют эксперты, примитивной пробой «на вкус». Специалисты предпочитают определять качество продукта таким способом, вместо того, как проверить качество меда йодом.

Да, это так, столь сложный продукт, каким является мёд, подделать полностью вряд ли удастся, и уж профессионал наверняка заметит подмену. Зато разбавить дорогостоящий натуральный продукт заменителями с тем, чтобы снизить цену, желающих немало. И здесь всё несколько сложнее.

Мёд не имеет чёткого состава, разные виды его содержат одни и те же вещества, но в отличающихся пропорциях. При этом, разумеется, существуют критерии определения качества продукта, но они довольно расплывчаты и отсеивают лишь совсем непригодные продукты.

Как проверить мед натуральный или нет, пользуясь подручными средствами? Начните, прежде всего, с банальной вкусовой пробы, не зря ведь профессионалы доверяют этому способу. Мёд должен быт очень сладким, при этом обладать естественным ароматом растений, с которых был собран. Полное отсутствие каких-либо природных запахов – первое, что должно вас насторожить.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!

Приобретая мёд в магазинах, внимательно читайте название и состав продукта на упаковке. Никакой «Медок» наверняка не будет натуральным, здесь даже не потребуются пробы, подобные той, как проверить качество меда с помощью йода. Тем более остерегайтесь продуктов, имеющих в составе консерванты, воду и загустители.

Безусловно, считать всех подряд пасечников недобросовестными, как минимум неверно. Полюбопытствуйте, что они вам посоветуют для проверки качества мёда. Как правило, это несложные способы, не требующие ни химических реактивов, ни познаний в этой области.

Чаще всего советы сводятся к тому, как проверить мед натуральный или нет в домашних условиях водой. Растворив в неполном стакане чистой, тёплой воды ложку мёда, дают жидкости отстояться и проверяют на наличие осадка, в натуральном продукте его быть не должно.

Будьте аккуратны с этим способом. В зависимости от качества оборудования, в мёд могут попадать частицы сот. Конечно, это свидетельствует о небрежности, но продукт может оставаться при этом натуральным и качественным.

Как проверить натуральный ли мед в домашних условиях

Об одном способе, самом простом мы уже рассказали. Другой, также достаточно надёжный метод, состоит в том, чтобы нанести капельку мёда на обычную бумажную салфетку. Натуральный продукт останется в виде капли, тогда как разбавленный или поддельный впитается в салфетку.

Ещё один вариант как проверить настоящий мед или нет в домашних условиях, потребует от вас кусочка чистой медной проволоки, без лакового покрытия. Если его сильно нагреть и окунуть в мёд, раздастся короткое шипение, но проволока останется чистой. Поддельный продукт оставляет на разогретой меди следы в виде заметного налёта.

Особенно популярна методика, как проверить мед натуральный или нет в домашних условиях йодом. Принцип его состоит в том, что в соприкосновении с этим реагентом такие добавки, как крахмал, окрашиваются в синий цвет. Выполнить тест несложно. В маленькой пиале или плошке, растворите в воде ложечку мёда. Добавив к жидкости каплю-другую аптечного йода, проследите за результатом. Если заметите изменение цвета, к сожалению, продукт содержит добавки.

Можно ли употреблять такие продукты или нет, придётся решать самим. Помимо того, как проверить мед с помощью йода, стоит оценить и вкус продукта. Возможно, он не подойдёт для рецептур, которые включают исключительно натуральный продукт, но его можно использовать для подслащивания домашней выпечки.