Блинный торт со сметанным кремом

Блины считаются универсальным блюдом, так как из них можно приготовить множество различных кондитерских изделий с включением ягод, кусочков фруктов и даже икры. Торт из блинчиков - это прекрасное блюдо для того, чтобы порадовать своих домочадцев чем-то вкусненьким. Данный кулинарный шедевр на вкус просто замечательный, его оценят и заядлые сладкоежки, и люди с иными предпочтениями в еде. Компоненты довольно просты и доступны, тем более никто не сказал, что нельзя экспериментировать.

Толщина торта зависит от количества нужных блинов и пожеланий хозяйки. К примеру, тонких блинов потребуется двадцать пять штук (или чуть меньше - больше). Наполнение торта можно выбрать любое (соленое или сладкое). Допустим, можно промазать блины джемом, вареньем или сгущенкой, а также приготовить масляный, творожный, сметанный или заварной крем. Для тех, кто предпочитает соленую начинку, подойдут овощи, грибы, рыба, печень и зелень. Такой закусочный торт, разрезав на части, можно подавать теплым или холодным. Важно сказать, что соленые продукты требуют пропитки, поэтому бутербродный торт после приготовления нужно убрать в холодильник на несколько часов (для стабилизации).

Итак, разберем более подробно один из вариантов приготовления этого действительно вкусного и предельно простого десерта со сметанным кремом, который будет понятен и полезен всем. Более того, готовится это сладкое творение быстро и легко, не требует специальных навыков и много усилий.

Приступим к деталям. Первым делом готовим тесто для блинов. Взбалтываем погружным блендеров на небольшой скорости пастеризованное молоко (один стакан) с яйцами (3-4 шт.) и белым сахаром (140 гр.) до полной однородности. Следом добавляем 10 гр. пищевого разрыхлителя «Игл» (или гашеной соды), немного соли, полпачки растопленного сливочного маргарина, который не должен быть горячим. После чего присоединяем частями хлебопекарную муку (400 гр.). Надо заметить, что количество молока и муки можно варьировать, смотря по консистенции. Идеальный вариант теста - лента, которая тянется с венчика. К слову сказано, блины получатся тонкими и станут рваться, если тесто будет очень жидким.

Переходим к самому ответственному моменту, которого раньше времени не нужно пугаться. Если во время жарки первый блин не получился, не стоит забрасывать эту работу. В дальнейшем все получится идеально, так как принцип жарки будет понятен.

Смазываем постным маслом с помощью силиконовой кисточки блинницу. Небольшим удобным половником вливаем тесто, чтобы оно растекалось по всей поверхности формы. Затем на огне чуть выше среднего обжариваем блины и выкладываем на большую тарелку, чтобы они немного остыли. Готовые блины можно смазать маслом, чтобы они не слипались в стопке. 

На следующем этапе занимаемся приготовлением крема, основой которого является домашняя сметана. Для этого смешиваем сахар-песок (140 гр.) со сметаной (500 мл.) до стойкого кремового состояния без крупинок. По желанию можно добавить немного порошка какао элитного сорта. Не рекомендуется сразу промазывать кремом горячие блинчики, так как он неминуемо стечет.

На заключительном этапе обрезаем блины, чтобы они выглядели более красиво, были одинакового размера и формы. Далее приступаем к сборке нашего роскошного торта. Бережно накладываем блины друг на друга, промазывая каждый приготовленным сметанным кремом. Затем отправляем наше великолепие в холод, чтобы его структура приобрела упругую мягкость. Благодаря нежному вкусу сметаны и блинов, десерт обретает индивидуальность и необычайно завораживающий вкус.