Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники

Как заморозить кабачки

Заморозка овощей сильно облегчает приготовление зимой и весной. Из замороженных кабачков получаются высокого качества блюда, которые ничем не отличаются от тех, которые приготовленные из свежих кабачков.

Для того, чтоб заморозка была не только красивая но и вкусная, то следует выбирать небольшие кабачки с ровной светлой кожей и мягкими, небольшими семечками.

Предварительно кабачки следует 2-3 часа подержать в холодильнике, это позволит получить замороженный продукт высокого качества. Овощи при этом должны быть чистые и сухие.

Заморозка кабачков кубиками

  1. Подготавливаем овощи – промываем, просушиваем и остужаем.
  2. Подготовленные кабачки нарезаем. Для этого вначале нарезаем вдоль пластинами, потом поперек брусками. А за тем, придерживая кабачок рукой, нарезаем кубиками.
  3. Далее действуем так, как привыкли. Если у вас небольшая морозильная камера, то уложите кубики кабачка в пакет, полностью выпустите воздух и заморозьте.
  4. Если же вы счастливая владелица морозильной камеры, то замораживайте в специальных контейнерах. Не забудьте указать на стикерах, которые вы непременно приклеите, что именно в пакете или контейнерах вы заморозили, а так же дату приготовления.
  5. В одном пакете или контейнера нужно замораживать кабачков ровно столько, сколько нужно для приготовления одной порции блюда.
  6. Плотно закрываем контейнер, а пакет можно прошить с помощью степлера.

Что можно приготовить из кабачков, которые заморожены кубиками

Овощная икра

Ингредиенты

  • Кабачки – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец болгарский (по желанию) – ½ шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль и сахар по вкусу
  • Уксус – 2 ч.л.
  • Томатная паста 1-2 ст.л.
  • Чеснок – по желанию.

Приготовление

  1. Для приготовления икры или любого другого блюда, вечером извлечём кабачки и переместим их в основной отдел холодильника. Утром они будут слегка разморожены, но не полностью.
  2. Утром обжариваем на растительном масле морковь, нарезанную кубиками.
  3. Добавляем лук.
  4. Вводим пасту и перемешиваем. Добавляем перец и кабачки.
  5. Тушим 20 минут под крышкой, солим, добавляем сахар и уксус. Тушим до готовности овощей.
  6. Далее можно перетереть блендером, измельчить мясорубкой или оставить, так как есть в виде соте.
  7. Так же можно приготовить овощной суп-пюре, добавить к тушеной картошке, блюдо станет более нежным и диетическим.

Заморозка кабачков полукольцами

  1. Так же подготавливаем овощи и охлаждаем.
  2. Исключительно небольшие кабачки разрезаем пополам, далее нарезаем полукольцами, придерживая обе половинки.
  3. Перекладываем их в контейнеры под самую крышку и плотно закрываем.
  4. При замораживании следует помнить, что одновременно нужно морозить небольшими порциями. Причина этому – мощность морозильной камеры. Обо всем этом можно узнать в инструкции. А еще хозяюшка не так сильно утомиться.

Что можно приготовить из кабачков, которые заморожены полукольцами

Различные овощные рагу, так же рагу со свининой или птице.

Кабачки с курицей в сметанном соусе

как заморозить кабачки на зиму

Ингредиенты

  • Кабачки – 1 шт.;
  • Куриное филе – 1 шт,;
  • Лук – 1 шт.;
  • Сметана 22% жирности – 2-3 ст.л.
  • Приправа для курицы по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло

Приготовление

  1. Обжариваем нарезанный полукольцами лук до прозрачности.
  2. Добавляем нарезанное кусочками филе, солим и добавляем специи.
  3. В почти готовое филе добавляем размороженный частично кабачок.
  4. Готовим 10 минут под крышкой, вливаем сметану.
  5. Тушим еще 5-10 минут. Даем дойти под крышкой 10-15 минут.
  6. Подаем горячим, можно посыпать тертым чесноком или зеленью.

Заморозка тертых кабачков

Ингредиенты

  • Кабачок – 1 шт.;
  • Соль – ½ ч.л.;
  • Зелень петрушки или укропа.

Приготовление

  1. Кабачки промываем и охлаждаем.
  2. В этом рецепте допускается использование немного поврежденных или более крупных кабачков. Такие кабачки мы очищаем от кожицы и семян.
  3. Натираем кабачки на крупную терку, посыпаем солью и перемешиваем.
  4. Перекладываем на сито и часто помешиваем. Из них должно вытечь много сока. Кабачки чуть приминаем ложкой, чтобы они были как можно более сухими.
  5. Далее очень сильно отжимаем кабачки руками, выжимая весь оставшийся сок.
  6. Мелко нарезаем любую зелень и добавляем к кабачкам.
  7. Перемешиваем кабачки, укладываем в контейнер или пакет, выгоняем весь воздух, плотно прижав пакет. Завязываем или специальными зажимами фиксируем края и замораживаем.

Что можно приготовить из тертых кабачков

Овощные, мясные и другие запеканки из кабачков.

Оладьи из кабачков

можно замораживать кабачки

Ингредиенты

  • Кабачки, замороженные тертыми
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Мука 2-3 ст.л.
  • Чеснок по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло для жарки
  • Кефир – 1 ст.л

Приготовление

  1. В частично размороженные кабачки вводим кефир и яйцо, взбиваем до однородности.
  2. Добавляем соль, тертый чеснок.
  3. Всыпаем частями муку и даем постоять.
  4. Перемешиваем тесто, оно стало заметно гуще.
  5. Прогреваем сковороду, вливаем масло.
  6. А горячее растительное масло ложкой выкладываем тесто.
  7. Жарим под крышкой с двух сторон до готовности и красивой золотистой корочки.