Как засушить землянику

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Листья и ягоды земляники, засушенные на зиму, придутся очень кстати, когда кто-то заболел. Ведь общеукрепляющие свойства земляничных ягод и листьев известны с древних времён. Заготавливать землянику на зиму просто, поэтому, постарайтесь насушить как можно больше, чтоб хватило на всю зиму.

Ингредиенты

Как приготовить "Как засушить землянику"

• Шаг 1
  
  
  

  Наиболее полезной считается лесная земляника. Очень важно, чтобы возле места сбора не было дорог, заводов и других объектов, загрязняющих окружающую среду. Можно для сушки использовать и садовые ягоды, но они менее ароматные и полезные, чем лесные. Ягоды берите только доспевшие, но не испорченные. Собирать их лучше в сухую солнечную погоду. Спелые ягоды переберите от мусора, уберите с ягод плодоножки. Выложите в дуршлаг и промойте под струёй холодной воды. Оставьте, чтобы вода стекла. Потом выложите в один слой на бумажное полотенце и обсушите. Уберите землянику вместе с полотенцем в холодильник (температура +3 градуса).

• Шаг 2
  
  
  

  Листья переберите от мусора, промойте в холодной воде. Отряхните от воды и разложите в один слой на полотенце. Уберите в сухое, тёмное, хорошо проветриваемое помещение. На солнце сушить земляничные листья нельзя! Они потеряют большую часть своих полезных свойств, пожелтеют и станут менее ароматными.

• Шаг 3
  
  
  

  В тёплую погоду листья земляники сохнут 2 дня. Можно для сушки использовать электродуховку. Сушить придётся долго. Выложите промытые и обсушенные листья на пергамент в один слой. Включите духовку на 50 градусов, включите режим конвекции и приоткройте дверцу. Сушите 5 часов, раз в час переворачивая листья. Способ этот энергозатратный, да и дома от духовки будет жарко.
• Шаг 4
  
  
  

  С ягодами дело обстоит немного сложнее, чем с листьями. В духовке их придётся сушить очень долго, а в тёмном проветриваемом месте они просто прокиснут. Если ваш холодильник с функцией ноу-фрост, ягоды можно высушить прямо в холодильнике. Для того мы их, собственно, туда и поставили. Благодаря постоянно циркуляции воздуха, влага из ягод испарится довольно быстро. Ягоды небольшого размера сушатся около 4 дней. Всё это время в холодильнике будет приятно пахнуть земляникой. Главное в это время не хранить там ничего такого, что может испортить запах ягод.

• Шаг 5
  
  
  

  Чтобы хранить ягоды долго, после холодильника досушите их в духовке с открытой дверцей и конвекцией в течение часа.

• Шаг 6
  
  
  

  Храните ягоды и листья земляники отдельно друг от друга в холщовых мешочках не более года.
• Шаг 7
  
  
  

  Автор рецепта: Лилия Пургина.