Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 1044

Быстрая аджика из помидоров и перца

Аджика, приготовленная таким образом, получается острая. Её самое большое преимущество в том, что она очень быстро готовится. Это отличный соус для маринования мяса, для готового шашлыка, для приготовления курицы в духовке или для добавления в соусы. Время приготовления – 15 минут. Хранить на нижней полке холодильника до месяца. Если банка открыта, использовать аджику в течение недели. Поэтому лучше фасуйте домашнюю аджику из помидор и сладкого перца в банки небольшого размера. Из указанного количества ингредиентов получится 500 мл готовой аджики.

Ингредиенты

  • 300 грамм красных спелых помидоров
  • 300 грамм сладкого болгарского перца красного или жёлтого цвета
  • 2 стручка перца чили
  • Головка чеснока (60 грамм)
  • Красный молотый жгучий перец – 5 грамм
  • Хлопья копчёной паприки – 5 грамм
  • 10 грамм соли поваренной мелкой
  • 30 грамм петрушки и кинзы.

Как приготовить "Быстрая аджика из помидоров и перца"

  • Шаг 1

    Помидоры выбирайте спелые, мясистые. Лучше большого размера. Тщательно их промойте в прохладной воде, вырежьте плодоножку и нарежьте кубиками. Кожу снимать не нужно. Помидоры взвесьте уже после того, как удалите плодоножки.

  • Шаг 2

    Перцы тщательно вымойте снаружи. Отрежьте плодоножки, достаньте семена с перегородками и промойте внутри, чтобы удалить случайно упавшие семена. Взвесьте перцы. Нарежьте кубиками или полосками.

  • Шаг 3

    Перец чили вымойте и нарежьте колечками. В зависимости от того, насколько он острый, можно чистить или не чистить семена. Семена перца чили невероятно жгучие. Поэтому их всегда убирают. Не забудьте о мерах безопасности при работе с острым перцем. Он может сжечь руки, а если сок попадёт в глаза, могут быть серьёзные последствия. Поэтому с перцем чили лучше работайте в перчатках. А по окончании работы, тщательно вымойте разделочную доску и нож с моющим средством.

  • Шаг 4

    Чеснок очистите от шелухи и разрежьте на две части каждый зубчик.

  • Шаг 5

    Измельчите подготовленные овощи при помощи блендера или мясорубки с самой маленькой решёткой.

  • Шаг 6

    Должно получиться овощное пюре. В зависимости от способа измельчения, будет разная консистенция. Блендер измельчит овощи в пюре, а с мясорубкой аджика получится с мелкими кусочками.

  • Шаг 7

    Добавьте соль, красный молотый перец, паприку.

  • Шаг 8

    Мелко порубите петрушку и кинзу, добавьте в овощную массу. Хорошо перемешайте, чтобы соль полностью растворилась.

  • Шаг 9

    Простерилизуйте банки и высушите. Разложите аджику и закатайте железными крышками. Поставьте на нижнюю полку холодильника. Через 2 часа быструю аджику уже можно есть. За это время она настоится.

Теги:

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии (9)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.