Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 1064

Пасхальный кулич с рикоттой

Этот рецепт у вас наверняка попросят все приглашённые гости. Кулич с сыром рикотта получается невероятно воздушным. В течение 7 дней куличи остаются свежими, поэтому можете не бояться стряпать большое количество. Ведь после светлого праздника Пасхи ещё долго ходят друг к другу в гости.

Видео с нашего Яндекс.Эфира

Ингредиенты

  • 400 грамм пшеничной муки высшего сорта
  • 200 мл свежих сливок
  • 2 куриных яйца
  • 250 грамм сыра рикотта
  • 7 грамм сухих дрожжей
  • 150 грамм белого сахара
  • 15 грамм ванильного сахара
  • Щепотка мелкой соли.

Как приготовить "Пасхальный кулич с рикоттой"

  • Шаг 1

    Достаньте все продукты, необходимые для приготовления кулича, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

  • Шаг 2

    Муку просейте в глубокую миску для теста, добавьте соль и сухие дрожжи.

  • Шаг 3

    Смешайте рикотту с жирными сливками, чтобы получилась однородная масса.

  • Шаг 4

    Смешайте сахар с яйцами и немного взбейте.

  • Шаг 5

    Соедините сырную массу с яйцами, всыпьте ванильный сахар, перемешайте.

  • Шаг 6

    Теперь смешайте всё с мукой и замесите тесто. Тесто получается очень мягкое, нежное, не липнущее к рукам. Вымешивайте его в течение примерно 10 минут. Если за это время тесто так и будет липнуть к рукам, немного подпылите стол мукой. Забивать мукой тесто не нужно, но и липнуть оно после длительного вымешивания не должно.

  • Шаг 7

    Тесто положите в миску и прикройте полотенцем. Учтите, что оно сильно увеличивается в размерах, поэтому миску берите поглубже. Оставьте в тёплом месте, где нет сквозняков. Можно нагреть до 30 градусов духовку, и поставить миску с тестом туда. Засеките полторы часа.

  • Шаг 8

    Вымесите тесто ещё раз, по максимуму удалив воздух. Это необходимо для того, чтобы тесто было мелкопористым. Если не удалить воздух после первого подъёма, куличи будут с большими дырками.

  • Шаг 9

    Тесто для куличей разделите на несколько частей. Каждая часть должна занимать треть формы для выпечки. Можно использовать железные формы или бумажные. Бумажные маслом не смазывайте. Оставьте формы с тестом минут на 30 в тепле. Можно снова поставить их в нагретую до 30 градусов духовку.

  • Шаг 10

    Разогрейте до 170 градусов духовку и поставьте поднявшиеся куличи. Выпекайте в течение часа. Остужайте на решётке.

  • Шаг 11

    Украсьте куличи после полного остывания. Можно приготовить белковую глазурь и посыпать кондитерской посыпкой.

  • Шаг 12

    Разрезайте кулич только после полного остывания, иначе он весь раскрошится.

Теги:
Мы подобрали видео специально для Вас

Комментарии:

Комментарии (23)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.

    ×