Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники

Заварная творожная пасха

Заварная творожная пасха без выпечки готовиться не сложно, но и хранить ее не получиться так долго, как традиционный кулич. Ее нежная консистенция больше напоминает пудинг или другой нежный десерт. В ней совершенно не чувствуются крупинки творога, а лишь нежные молочные нотки с орехами и сухофруктами.  Приготовив такую вкуснотищу хоть раз, вы будете готовить ее каждый год в этот Светлый праздник.

Пасха готовиться со светлыми мыслями и пожелания добра и мира всей семье, с молитвой на устах. Приготовление должно быть неторопливым и вас никто не должен отвлекать. Именно тогда пасха выйдет вкусной и нежной.

Ингредиенты

Ингредиенты для приготовления пасхи

  • творог – 300г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сметана – 100 г;
  • сливочное масло – 50г;
  • сахар – 50 г;
  • изюм – 40 г;
  • курага – 40 г;
  • арахис – 40 г;
  • ванилин.

Ингредиенты для украшения

  • шоколад – 20 г;
  • кондитерская серебряная посыпка – 1 пакетик.

Приготовление

Для приготовления Пасхи важно использовать мягкий, некислый творог. Он должен быть не сильно отжат, в меру. В сотейник перекладываем творог.

Всыпаем сахар.

Сметана нам требуется не кислая, жирность особо роли не играет. Главное чтоб ингредиент был приятный на вкус. Добавляем и ее в сотейник.

Отдельно разбиваем по очереди 2 яйца, вливаем их в сотейник.

Сливочное масло добавляем туда же. Растапливать его не нужно.

Курагу и изюм заливаем кипятком и полностью охлаждаем. Когда вода остынет, ее сливаем и еще пару раз промываем очищенной водой. Нарезаем курагу кусочками, изюм среднего размера можно не нарезать. Естественно, что изюм мы выбираем без косточек. Если попадаются хвостики – мы их удаляем.  Добавляем курагу и всыпаем изюм.

Арахис очищаем от твердой скорлупы и обжариваем на сухой сковородке до легкого изменения цвета и приятного запаха. Очищаем его от тонкой оболочки, просто потерев руками. Слегка измельчаем и добавляем к остальным ингредиентам.

Ставим на небольшой огонь.

Варим при постоянном помешивании. Вначале масса станет еще гуще.

Но во время варки масса станет жидкой – так и должно быть. Как только на поверхности появятся первые пузырьки (масса начнет закипать), тут же снимаем сотейник с огня.

В большую миску вливаем холодную воду, можно добавить лед. Ставим туда горячий сотейник и быстро охлаждаем, часто помешивая.

Охлажденную массу переставляем в холодильник на 2 часа для застывания.

Подготовим разборную форму для пасхи. Выложим ее влажной марлей, сложенной в 2 слоя.

Перекладываем творожную массу. Укладываем краями марли. Ставим гнет и отправляем в холодильник на сутки. Так как из массы вытекает сыворотка, то лучше форму поставить в глубокую миску.

Спустя сутки снимаем гнет, переворачиваем заварную творожную пасху, снимаем форму и марлю.

Для украшения растопите черный шоколад в микроволновке. Для этого поломайте плитку руками и уложите в чашку. Установите максимальную мощность, время 30 сек.

Возможно, часть шоколада не раствориться – просто активно перемешайте шоколад, и он полностью растает.

Чуть охлаждаем шоколад и поливаем пасху.

Посыпаем кондитерской посыпкой.

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии ()

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.