Домашний кетчуп с яблоками

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Приготовить кетчуп из помидор и яблок в домашних условиях очень просто. Особенно если есть пошаговый фоторецепт и проверенный список ингредиентов. Магазинный кетчуп, несомненно, вкусный, но тот, у которого действительно хорошее качество, стоит дорого. Да и добавки там всегда присутствуют в виде консервантов и ароматизаторов. В сезон сбора урожая можно приготовить очень вкусный кетчуп, и сэкономить деньги.

Ингредиенты

Как приготовить "Домашний кетчуп с яблоками"

• Шаг 1
  
  
  

  Помидоры берите по виду похожие на сливы. Сорт так и называется «Сливки». Эти помидоры лучше всего подходят для приготовления домашнего кетчупа. Можно брать помидоры жёлтые и красные. Так как у них отличается вкус, будет интересно. Болгарские перцы тоже можно брать разных цветов. Яблоки лучше брать сладких сортов. Лук – обычный, репчатый. Не нужно использовать какие-то другие сорта лука. По желанию можно добавить половинку стручка перца чили.

• Шаг 2
  
  
  

  Все овощи переберите и тщательно вымойте. Из яблок удалите сердцевину. Болгарские перцы очистите от семян, и удалите плодоножку. У помидоров тоже удалите плодоножку. Если есть незначительные следы порчи, вырежьте их вместе с плотной мякотью. Даже незначительная гниль может спровоцировать процесс брожения. И тогда все ваши заготовки прокиснут. Нарежьте все овощи крупными кусками и положите в большую кастрюлю. Разомните ложкой, чтобы помидоры дали сок. Дождитесь закипания, накройте кастрюлю крышкой и томите овощи на медленном огне в течение 40 минут. Время от времени помешивайте.

• Шаг 3
  
  
  

  Готовые овощи разомните толкушкой.
• Шаг 4
  
  
  

  Возьмите сито и слейте овощную массу над другой кастрюлей.

• Шаг 5
  
  
  

  Протрите овощи ложкой.

• Шаг 6
  
  
  

  Таким образом у вас жмых отделится от мякоти. Если не хотите возиться с ситом, просто очистите все овощи от кожуры, в том числе и перцы, сварите и превратите в пюре блендером. Некоторые хозяйки варят кетчуп сразу из жидкой массы. Это не очень удобно, так как при кипении, кетчуп сильно брызжет. Избежать этого нельзя, даже если огонь слишком маленький.
• Шаг 7
  
  
  

  Тщательно вымойте и простерилизуйте банки. Перелейте готовый кетчуп в сухие банки. Если вы боитесь разлить, наливая прямо из кастрюли, используйте воронку.

• Шаг 8
  
  
  

  В кастрюлю нужного объёма положите платочек или салфетку, поставьте банки с кетчупом на эту салфетку. Залейте горячей водой по плечики и накройте стерильными жестяными крышками. Кипятите банки объёмом 0,5 литра в течение 20 минут. Это необходимо, чтобы кетчуп хранился в течение всего срока.

• Шаг 9
  
  
  

  Закатайте простерилизованный кетчуп под ключ, переверните банки и оставьте до полного остывания. Потом унесите на хранение в тёмное место.