Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 893

Домашний кетчуп с яблоками

Приготовить кетчуп из помидор и яблок в домашних условиях очень просто. Особенно если есть пошаговый фоторецепт и проверенный список ингредиентов. Магазинный кетчуп, несомненно, вкусный, но тот, у которого действительно хорошее качество, стоит дорого. Да и добавки там всегда присутствуют в виде консервантов и ароматизаторов. В сезон сбора урожая можно приготовить очень вкусный кетчуп, и сэкономить деньги.

Ингредиенты

  • 2,5 килограмма помидор
  • 4 болгарских перца
  • 2 крупных яблока
  • 300 грамм репчатого лука
  • Головка чеснока (50 грамм)
  • Половина стакана сахара
  • Чайная ложка корицы
  • Столовая ложка соли
  • 10 горошин чёрного перца
  • 5 горошин душистого перца
  • Половина чайной ложки 70% уксуса.

Как приготовить "Домашний кетчуп с яблоками"

  • Шаг 1

    Помидоры берите по виду похожие на сливы. Сорт так и называется «Сливки». Эти помидоры лучше всего подходят для приготовления домашнего кетчупа. Можно брать помидоры жёлтые и красные. Так как у них отличается вкус, будет интересно. Болгарские перцы тоже можно брать разных цветов. Яблоки лучше брать сладких сортов. Лук – обычный, репчатый. Не нужно использовать какие-то другие сорта лука. По желанию можно добавить половинку стручка перца чили.

  • Шаг 2

    Все овощи переберите и тщательно вымойте. Из яблок удалите сердцевину. Болгарские перцы очистите от семян, и удалите плодоножку. У помидоров тоже удалите плодоножку. Если есть незначительные следы порчи, вырежьте их вместе с плотной мякотью. Даже незначительная гниль может спровоцировать процесс брожения. И тогда все ваши заготовки прокиснут. Нарежьте все овощи крупными кусками и положите в большую кастрюлю. Разомните ложкой, чтобы помидоры дали сок. Дождитесь закипания, накройте кастрюлю крышкой и томите овощи на медленном огне в течение 40 минут. Время от времени помешивайте.

  • Шаг 3

    Готовые овощи разомните толкушкой.

  • Шаг 4

    Возьмите сито и слейте овощную массу над другой кастрюлей.

  • Шаг 5

    Протрите овощи ложкой.

  • Шаг 6

    Таким образом у вас жмых отделится от мякоти. Если не хотите возиться с ситом, просто очистите все овощи от кожуры, в том числе и перцы, сварите и превратите в пюре блендером. Некоторые хозяйки варят кетчуп сразу из жидкой массы. Это не очень удобно, так как при кипении, кетчуп сильно брызжет. Избежать этого нельзя, даже если огонь слишком маленький.

  • Шаг 7

    Тщательно вымойте и простерилизуйте банки. Перелейте готовый кетчуп в сухие банки. Если вы боитесь разлить, наливая прямо из кастрюли, используйте воронку.

  • Шаг 8

    В кастрюлю нужного объёма положите платочек или салфетку, поставьте банки с кетчупом на эту салфетку. Залейте горячей водой по плечики и накройте стерильными жестяными крышками. Кипятите банки объёмом 0,5 литра в течение 20 минут. Это необходимо, чтобы кетчуп хранился в течение всего срока.

  • Шаг 9

    Закатайте простерилизованный кетчуп под ключ, переверните банки и оставьте до полного остывания. Потом унесите на хранение в тёмное место.

Теги:

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии (9)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.