Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 918

Домашний майонез на молоке без яиц

Наше современное общество все активнее и активнее становится сторонником здорового и правильного питания. Люди исключают из своего рациона острое, жирное, но в первую очередь стараются минимизировать потребление магазинных продуктов, состоящих из половины, а то и всей «таблицы Менделеева». Это касается и всеми любимого майонеза, который содержит в себе множество консервантов, стабилизаторов; заменяя его йогуртом или сметаной. Но как, принято говорить: из каждой ситуации есть выход. И в нашей тоже — популярный и такой, на первый взгляд, незаменимый майонез мы можем заменить майонезным соусом без яиц, приготовленным на собственной кухне.

Рецепт домашнего майонезного соуса без яиц предназначен приверженцам потребления полезной пищи. Классический вариант майонеза в домашних условиях содержит в себе яйца, но здесь существует один большой минус. Так как они применяются в сыром виде, есть риск заразиться сальмонеллёзом, либо же другой кишечной инфекцией. Поэтому альтернатива приготовления майонеза без яиц идеальна. Он вкусный, полезный и главное — безопасный, поскольку содержит только натуральные продукты.

Ингредиенты

  • 150 грамм молока
  • 300 грамм рафинированного подсолнечного масла
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка горчицы
  • 2 чайные ложки уксуса
  • 2 зубчика чеснока

Как приготовить "Домашний майонез на молоке без яиц"

  • Шаг 1
    майонез без яиц

    Достаточно существенный момент — молоко и масло должны быть комнатной температуры, чтобы консистенция эмульсии была однородной и стабильной. Поэтому молочко следует заблаговременно вынуть из холодильника. Для лучшего эффекта стоит смешать в равных пропорциях подсолнечное и оливковое масло и результат однозначно порадует.

    Густоту регулируем, как и в классическом варианте, растительным маслом. Чем меньшее количество подсолнечного масла используем, тем жиже становится консистенция взбиваемой массы. А ежели туда добавлять еще любимые специи, то соус приобретет незабываемые вкусовые нотки и станет украшением для любого блюда.

    Обычное коровье молоко можно заменять соевым, сметаной; обычный уксус заменяем лимонной кислотой, лимонным соком или винным уксусом. Для хорошей густоты лучше брать жирное молочко (3,2%). Если смесь не набирает сразу необходимой густоты, ее необходимо отставить на 5-10 минут и взбивать повторно.

    Этот майонез удобно готовить, тем, что молочко не нужно вливать постепенно маленькой струйкой. Просто смешиваем с маслом в чаше и взбиваем на протяжении 30 секунд погружным блендером. 

  • Шаг 2

    Затем добавляем соль, горчицу, уксус и чеснок и взбиваем еще 30 секунд до густоты. 

  • Шаг 3
    рецепт домашнего майонеза без яиц на молоке

    Соус готов

Приготовление майонеза в домашних условиях не занимает много времени. Он получается очень густой, вкусный и самое важное натуральный. Его могут употреблять абсолютно все: вегетарианцы, постящиеся, кто следит за фигурой. Готовый продукт может храниться в холодильнике не меньше недели.

В домашнюю версию можно добавлять оливки, грибы, маслины и всевозможные специи по своим индивидуальным предпочтениям.

Теги:

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии (3)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.