Перец фаршированный овощами с кабачком

Девочки! Хочу посоветовать сайт https://1000petelek.ru с бесплатными журналами по рукоделию!
Все доступно и понятно.
Подойдет как для новичков, так и опытных мастериц.
Переходите и учитесь: https://1000petelek.ru

Перец фаршированный овощами с кабачком я запекаю в духовке под сырной корочкой. Идея заменить традиционный в этом блюде рис овощами возникла конечно же летом, когда в изобилии и кабачки и перцы. Приготовить перец фаршированный овощами можно и в кастрюле на плите, тогда его не нужно разрезать пополам, а наполнить фаршем целые перчики. Запекание в духовке помогает сохранить в овощном фарше больше полезных веществ и природного вкуса.

Ингредиенты

1 кг сладкого перца
400 г филе куриной грудки
150 г моркови
200 г помидоров
1 луковица
300 г кабачков
2 зубчика чеснока
100 г сыра
Сушеные травы: базилик, майоран, орегано
Соль
Молотый черный перец

Как приготовить "Перец фаршированный овощами с кабачком"

Перчики промываем, разрезаем вдоль на половинки, удаляем семена и плодоножки. Укладываем в форму, смазанную растительным маслом.
Морковь и лук очищаем. Куриную грудку нарезаем кубиками.
В чашу кухонного комбайна укладываем нарезанные овощи: морковь, лук, помидоры, кабачок и курицу. Все измельчаем. Если под рукой комбайна нет, морковь и кабачок натираем на мелкой терке, лук и помидоры мелко рубим, курицу нарезаем очень мелко или пропускаем через мясорубку.
В глубокой сковороде разогреваем растительное масло, в него выкладываем полученный фарш. Жарим, помешивая около 20 минут. В конце добавляем соль, перец, травы и натертый на мелкой терке чеснок.
Половинки перчиков наполняем фаршем. Сверху посыпаем натертым сыром.
Ставим форму в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 30 минут.
Перед подачей немного остужаем. Охлажденные перчики можно подавать как закуску и есть руками.