Шницель из фарша в кляре

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Этот рецепт шницеля можно назвать классическим. Сочная, нежная, невероятно вкусная большая котлета без каких-либо добавок. Отличный вариант для любителей мяса без различных добавок в виде хлеба, риса или овощей.

Ингредиенты

Как приготовить "Шницель из фарша в кляре"

• Шаг 1
  
  
  

  Охлаждённую свиную вырезку промойте холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте крупными кусками. Прокрутите в мясорубке, чтобы получился фарш. Используйте только качественное, свежее мясо.

• Шаг 2
  
  
  

  В глубокой миске смешайте фарш с солью и специями. Больше в шницель ничего добавлять не нужно. Вымесите фарш, чтобы соль и специи равномерно распределились.

• Шаг 3
  
  
  

  Приготовьте яичную смесь. Разбейте в миску яйца и добавьте молоко. Посолите, размешайте вилкой до однородности.
• Шаг 4
  
  
  

  Сформируйте шницель большого размера. Скатайте фарш в шар и расплющите его. Шницель должен получиться размером больше ладони. Опустите шницель в смесь яйца с молоком.

• Шаг 5
  
  
  

  Насыпьте в тарелку панировочные сухари, обваляйте шницель сразу после яйца в сухарях.

• Шаг 6
  
  
  

  В сковороде с толстым дном разогрейте немного масла и положите шницели. Жарьте на огне чуть меньше среднего под крышкой до румяной корочки. Готовый шницель после жарки немного увеличивается в объёме, как оладьи, а при нажатии, выделяется прозрачный сок. Это свидетельствует о готовности.
• Шаг 7
  
  
  

  При подаче на стол обязательно добавьте свежую зелень и свежие овощи. Самым идеальным гарниром к шницелю будет картофельное пюре. Можно приготовить ещё и томатный соус. Смешайте в небольшом сотейнике 200 мл холодной воды, 4 столовых ложки томатной пасты, 2 столовых ложки сахара, чайную ложку соли, щепотку паприки, щепотку молотого чёрного перца. Перемешайте и варите, помешивая, 20 минут.