Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 870

Рубрикатор

Шницель из фарша в кляре

Этот рецепт шницеля можно назвать классическим. Сочная, нежная, невероятно вкусная большая котлета без каких-либо добавок. Отличный вариант для любителей мяса без различных добавок в виде хлеба, риса или овощей.

Ингредиенты

  • 125 мл молока
  • 600 грамм свиной мякоти
  • 2 яйца
  • Щепотка чёрного молотого перца
  • 7 столовых ложек рафинированного растительного масла
  • Мелкая соль.

Как приготовить "Шницель из фарша в кляре"

  • Шаг 1

    Охлаждённую свиную вырезку промойте холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте крупными кусками. Прокрутите в мясорубке, чтобы получился фарш. Используйте только качественное, свежее мясо.

  • Шаг 2

    В глубокой миске смешайте фарш с солью и специями. Больше в шницель ничего добавлять не нужно. Вымесите фарш, чтобы соль и специи равномерно распределились.

  • Шаг 3

    Приготовьте яичную смесь. Разбейте в миску яйца и добавьте молоко. Посолите, размешайте вилкой до однородности.

  • Шаг 4

    Сформируйте шницель большого размера. Скатайте фарш в шар и расплющите его. Шницель должен получиться размером больше ладони. Опустите шницель в смесь яйца с молоком.

  • Шаг 5

    Насыпьте в тарелку панировочные сухари, обваляйте шницель сразу после яйца в сухарях.

  • Шаг 6

    В сковороде с толстым дном разогрейте немного масла и положите шницели. Жарьте на огне чуть меньше среднего под крышкой до румяной корочки. Готовый шницель после жарки немного увеличивается в объёме, как оладьи, а при нажатии, выделяется прозрачный сок. Это свидетельствует о готовности.

  • Шаг 7

    При подаче на стол обязательно добавьте свежую зелень и свежие овощи. Самым идеальным гарниром к шницелю будет картофельное пюре. Можно приготовить ещё и томатный соус. Смешайте в небольшом сотейнике 200 мл холодной воды, 4 столовых ложки томатной пасты, 2 столовых ложки сахара, чайную ложку соли, щепотку паприки, щепотку молотого чёрного перца. Перемешайте и варите, помешивая, 20 минут.

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии (7)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.