Говядина с луком и морковью

Девочки! Хочу посоветовать сайт https://1000petelek.ru с бесплатными журналами по рукоделию!
Все доступно и понятно.
Подойдет как для новичков, так и опытных мастериц.
Переходите и учитесь: https://1000petelek.ru

Тушеная целым куском говядина с луком и морковью подается горячей или холодной. При желании ее даже можно использовать для мясного салата. Мясо по этому рецепту получается очень сочным и нежным, так как предварительно шпигуется салом и маринуется под майонезом. Примерно по такому же принципу готовится говядина с луком и морковью по рецепту известного французского шеф-повара Поля Бокюза. Правда, он рекомендует мариновать мясо в смеси белого вина и коньяка. Мой рецепт проще, для него подойдут продукты, которые всегда под рукой.

Ингредиенты

1 кг говядины
50 г соленого или свежего свиного сала
1 большая морковь
1 большая луковица
3 зубчика чеснока
2 ст. л. майонеза
Молотый черный перец
Соль
Свежий укроп
Сушеный орегано
Лавровый лист

Как приготовить "Говядина с луком и морковью"

Кусок мяса промываем. Сало нарезаем соломкой. Соленое сало посыпаем мелко нарезанным укропом и орегано, свежее — тем же и солью.
Мясо натираем с двух сторон солью и перцем, шпигуем кусочками сала, располагая кусочки по направлению волокон. Намазываем кусок со всех сторон майонезом.
Накрываем и убираем в холодильник на 3-4 часа.
Морковь, лук и чеснок очищаем. Морковь и лук крупно нарезаем.
Мясо перевязываем ниткой, чтобы оно не развалилось во время тушения. В сковороде разогреваем растительное масло, в нем обжариваем говядину с двух сторон до коричневой корочки.
Мясо перекладываем в кастрюлю. В этом же масле обжариваем лук и морковь. Добавляем овощи в кастрюлю.
Кипятим чайник. Заливаем содержимое кастрюли горячей водой, чтобы она покрыла мясо полностью. Накрываем крышкой и доводим до кипения.
Добавляем в кастрюлю лавровый лист, соль по вкусу и чеснок. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим до готовности 3-5 часов. В готовый кусок мяса нож должен входить легко, как в масло.