Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники

Перловка с говядиной

Рассыпчатая перловка с говядиной — очень полезное и сытное блюдо. И, хотя приготовление его занимает длительное время, все время стоять у плиты не придется — мясо с крупой будут томиться в казане без вашего участия. Аппетитная наваристая перловка с говядиной прочно закрепилась в меню традиционной русской кухни. Говорят, что в старину питались перловой крупой исключительно цари, а простому люду она была недоступна. Как бы то ни было, сейчас мы все можем позволить себе наслаждаться ее чудесным вкусом. 

Ингредиенты

  • 800 г говядины (толстый край)
  • 2 красных луковицы
  • 200 г моркови
  • 2 стакана перловки (около 500 г)
  • 7-8 стаканов горячей воды
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • Молотый черный перец
  • Соль
  • 2 ст. л. бальзамического, винного или яблочного уксуса
  • Сушеный тимьян
  • Лавровый лист

Как приготовить "Перловка с говядиной"

  1. Говядину нарезаем небольшими кубиками 1-2 см. В казане, латке или утятнице разогреваем растительное масло.
  2. Выкладываем мясо в казан и обжариваем, помешивая, до испарения выделившегося сока.
  3. Очищаем лук и морковь, нарезаем кубиками. Добавляем к мясу, перемешиваем.
  4. Добавляем в казан соль по вкусу, перец, томатную пасту, уксус, тимьян и лавровый лист. Заливаем кипящей водой так, чтобы она слегка покрыла содержимое, уменьшаем огонь и тушим, не накрывая крышкой в течение 20-30 минут.
  5. Промываем крупу, засыпаем в казан, заливаем горячую воду (6-7 стаканов), все перемешиваем. Накрываем крышкой и на среднем огне тушим около 2 часов.
  6. Когда крупа почти впитает всю воду, огонь убавляем до минимального и продолжаем томить блюдо еще около получаса.
Перловка с говядиной
Перловка с говядиной
Перловка с говядиной
Перловка с говядиной
Перловка с говядиной
Перловка с говядиной

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии ()

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.