Азу из свинины

Девочки! Хочу посоветовать сайт https://1000petelek.ru с бесплатными журналами по рукоделию!
Все доступно и понятно.
Подойдет как для новичков, так и опытных мастериц.
Переходите и учитесь: https://1000petelek.ru

Азу из баранины и говядины – традиционное татарское блюдо. Название «азу» появилось в татарской кухне с легкой руки известного повара Юнуса Ахметзянова, в 60-е годы 20 века описавшего это блюдо в своей кулинарной книге. Тем не менее, азу готовили в татарских семьях и ранее, но только такого названия оно не имело. На основе рецепта татарского азу можно приготовить и азу со свининой. Я готовлю его так.

Еще один интересный рецепт — говядина с картошкой в казане.

Ингредиенты

800 г свиного окорока
2 луковицы
1 морковь
4 ст. л. томатной пасты
2 больших соленых огурца
1 кг картофеля
4 зубчика чеснока
Соль, перец
Сушеная зелень

Как приготовить "Азу из свинины"

Мясо нарезаем тонкими продолговатыми кусочками.
В казане хорошо разогреваем растительное масло. Обжариваем в нем свинину до золотистого цвета.
Соленые огурцы нарезаем крупными кубиками. Добавляем к свинине. Продолжаем обжаривать, не накрывая крышкой, в течение 15 минут.
Морковь нарезаем крупными кубиками, лук – полукольцами. Добавляем в казан, доливаем 1/2 стакана горячей воды. Тушим, не накрывая крышкой, в течение 15 минут.
Добавляем томатную пасту и 1/2 стакана горячей воды. Тушим 10 минут.
Картофель также нарезаем крупными кубиками. Доливаем 1 стакан горячей воды, добавляем соль по вкусу, черный перец, сушеную зелень. Накрываем крышкой, убавляем огонь и продолжаем тушить до готовности картофеля, приблизительно 15 минут. Солить азу надо понемногу, осторожно, так как добавленные ранее соленые огурцы уже подсаливают блюдо.