Бурритос

Девочки! Хочу посоветовать сайт https://1000petelek.ru с бесплатными журналами по рукоделию!
Все доступно и понятно.
Подойдет как для новичков, так и опытных мастериц.
Переходите и учитесь: https://1000petelek.ru

Мексиканские лепешки бурритос наполняют самыми разными начинками: фасолью, курицей, овощами и мясом. Традиционно в них принято добавлять свежий перец чили для придания характерного для мексиканской кухни острого вкуса. Предлагаю вам приготовить бурритос с измельченной свининой. Для начинки я ограничиваюсь щепоткой молотого чили, но если вы хотите сделать блюдо более острым, смело увеличивайте количество перца или добавляйте свежий.

Ингредиенты

800 г свиного окорока без кости
250 г пшеничной муки
1 ст. л. оливкового масла
125 мл воды
100 г сливочного масла
4 зубчика чеснока
Щепотка чили
1/2 ч. л. орегано
1/2 ч. л. кумина
3 ст. л. бальзамического уксуса
Соль

Как приготовить "Бурритос"

Замешиваем тесто для пшеничных бурритос. В миску высыпаем муку, добавляем оливковое масло и небольшими порциями — воду до получения эластичного, не прилипающего к рукам теста. Накрываем миску полотенцем и отставляем в сторону.
Окорок нарезаем крупными кубиками. В разогретом растительном масле обжариваем мясо до золотистой корочки.
Заливаем мясо горячей водой так, чтобы кусочки погрузились в нее примерно наполовину, накрываем крышкой и тушим на среднем огне до мягкости около 1 1/4 часа. Воду периодически доливаем.
К мясу добавляем рубленый чеснок, орегано, кумин, чили и уксус. Тушим еще пару минут и огонь выключаем.
Свинину с жидкостью перекладываем в миску, хорошо разминаем вилкой, солим по вкусу и остужаем.
Тесто разделяем на 8 частей. Каждую часть тонко раскатываем в форме круга диаметром около 20 см.
Разогреваем на плите сковороду с толстым дном без масла. Выкладываем на нее лепешку и обжариваем с двух сторон до появления коричневых пузырьков. Лепешки выкладываем горкой на тарелку, каждый раз накрывая полотенцем, чтобы они не высыхали.
Растапливаем сливочное масло и смазываем им лепешки с двух сторон. Начинку раскладываем по лепешкам поровну. Заворачиваем бурритос конвертиками и выкладываем швом вниз в смазанную маслом форму для запекания.
Ставим форму в заранее разогретую до 230 градусов духовку и запекаем в течение 10-15 минут.
Подаем с острым томатным соусом.