Подлив из свинины

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Универсальный рецепт подлива из свинины, который выручит хозяйку. Этот подлив готовится из минимального количества ингредиентов, все они очень простые. По желанию можно добавлять морковь, замороженный или свежий зелёный горох, стручковую фасоль, болгарский перец, свежую зелень или сахарную кукурузу. Если добавить много овощей, подлив из свинины можно подавать уже и без гарнира, как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты

Как приготовить "Подлив из свинины"

• Шаг 1
  
  
  

  Мясо покупайте только охлаждённое. Если замороженное, то только из проверенных хозяйств. Размораживать замороженное мясо нужно без теплового воздействия. Положите его в мешок и на нижнюю полку холодильника. Обязательно в блюдо, чтобы не запачкать холодильник. Промойте мясо холодной водой и обсушите на бумажном полотенце. Удалите все жилки и плёнки. Взвесьте мясо. Нарежьте кусками с гранью около 4 сантиметров. Казан или сковороду с толстым дном разогрейте на огне без масла. Выложите мясо. Закройте крышкой и тушите мясо на среднем огне в течение примерно 15 минут. Время от времени его нужно перемешивать лопаткой. За это время вся жидкость, которая образуется при тушении мяса, должна испариться.

• Шаг 2
  
  
  

  Добавьте 4 столовых ложки подсолнечного рафинированного масла, перемешайте и добавьте газ. Обжарьте мясо, помешивая, чтобы образовалась золотистая корочка.

• Шаг 3
  
  
  

  Лук очистите и нарежьте толстыми полукольцами. Не нужно резать лук мелко.
• Шаг 4
  
  
  

  Убавьте газ и обжарьте лук с мясом, чтобы лук стал прозрачным.

• Шаг 5
  
  
  

  Чеснок очистите и нарежьте. Не нужно пропускать его через пресс. Гораздо вкуснее получается, когда чеснок нарезан кусочками. Добавьте чеснок к луку и жарьте ещё 5 минут. Если вы будете использовать сушёный чеснок, добавьте его на этой стадии приготовления.

• Шаг 6
  
  
  

  Добавьте соль и специи. Обязательно добавьте чёрный молотый перец, либо смесь перцев. Можно использовать уже готовые приправы для свинины, а можно подобрать их по своему вкусу.
• Шаг 7
  
  
  

  Добавьте горячую воду и перемешайте. Закройте кастрюлю или сковороду с подливом крышкой и тушите на медленном огне ещё 8 минут. Выключите газ и оставьте подлив под крышкой ещё минут на 15, чтобы настоялся.

• Шаг 8
  
  
  

  К столу подавайте с любым гарниром. Можете посыпать любой мелко нарезанной свежей зеленью. Если вы используете сушёную зелень, её нужно было добавить вместе со специями. Приятного аппетита!