Шашлык из свинины в кефире

Девочки! Хочу посоветовать сайт https://1000petelek.ru с бесплатными журналами по рукоделию!
Все доступно и понятно.
Подойдет как для новичков, так и опытных мастериц.
Переходите и учитесь: https://1000petelek.ru

Очень нежным и сочным получается шашлык из свинины в кефире. Кисломолочный белок хорошо размягчает мясо, лук и специи придают ему необходимую пикантность. Шашлык из свинины на кефире – блюдо достаточно сытное, поэтому подавать его следует с легким овощным гарниром или салатом со свежей зеленью. Что касается спиртных напитков, к жареному на мангале мясу хорошо подойдет сухое красное вино (например, из винограда сорта Шардоне), охлажденное до температуры 16-18 градусов Цельсия.

Ингредиенты

1 кг свинины без костей
100 мл кефира
1 большая луковица
Соль по вкусу
Молотый черный перец
1 лавровый лист
Сушеная зелень

Как приготовить "Шашлык из свинины в кефире"

Мясо промываем, нарезаем кубиками, соответствующими размерам ваших шампуров. Кладем кусочки мяса на дно глубокой посуды. Для шашлыка в кефире идеально подойдет свиная шея, но можно использовать также, например, окорок или лопатку.
Очищаем репчатый лук, нарезаем крупными кольцами или полукольцами.
Добавляем лук к нарезанному мясу, кладем туда также молотый черный перец, соль, лавровый лист, сушеную или свежую зелень, другие приправы по вкусу. Хорошо перемешиваем, чтобы специи обволакивали каждый кусочек.
Добавляем к приправленному шашлыку кефир. Снова хорошо перемешиваем.
Накрываем крышкой и ставим мариноваться на полке холодильника минимум на три часа, лучше всего на ночь.
На пикнике разогреваем угли на мангале. Нанизываем кусочки мяса на шампуры так, чтобы между ними оставалось небольшое расстояние. Расстояние нужно для того, чтобы мясо обжаривалось со всех сторон.
Укладываем шампуры на мангал и обжариваем, периодически переворачивая, до готовности до образования румяной корочки.
Подаем горячим с овощным салатом и свежим хлебом.