Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 893

Щековина запечённая в фольге

Отличный рецепт приготовления щековины в духовке, который подойдёт для приготовления простой и недорогой закуски. Свиные щёки – это, пожалуй, самая дешёвая часть туши. Однако, при умелом приготовлении, можно получить превосходный мясной продукт, который заменит колбасные изделия. С запечённой щековиной можно готовить прекрасные бутерброды, можно делать закуски к праздничному столу. Можно зажарить тосты и положить сверху запечённые щёки. В общем, вариантов употребления масса. Можно даже просто нарезать и подать на праздничный стол в качестве самостоятельной закуски.

Ингредиенты

  • Килограмм свиных щёк
  • Столовая ложка сухого чеснока
  • Чайная ложка молотого кориандра
  • Половина чайной ложки молотого лаврового листа
  • 4 горошины душистого перца
  • Чайная ложка свежемолотой смеси перцев
  • Столовая ложка соли.

Как приготовить "Щековина запечённая в фольге"

  • Шаг 1
    щековина запеченная в духовке

    Подготовьте все ингредиенты и фольгу для запекания.

  • Шаг 2
    как запечь щековину

    Сначала приготовьте смесь для маринада. Разотрите в ступке кориандр, смесь перцев и душистый перец. Добавьте сушёный чеснок, соль и молотый лавровый лист. Перемешайте. Можете добавить какие-то специи по своему усмотрению. Уместен будет сушёный укроп, сладкая паприка или белый перец.

  • Шаг 3
    щековина запеченная в фольге

    Щёки вымойте в чуть тёплой воде, выложите на бумажное полотенце и обсушите. Щедро натрите подготовленной смесью для маринада.

  • Шаг 4
    щековина запеченная в духовке в фольге

    Заверните мясо в специях в пищевую плёнку, или целлофановый мешочек, уберите на сутки в холодильник. Это необходимо для того, чтобы щёки хорошо промариновались, стали ароматными, а мясо стало нежным.

  • Шаг 5
    рецепт запеченной щековины в духовке

    Достаньте мясо из плёнки и заверните в фольгу. Если вы готовите сразу несколько кусков, каждый лучше заворачивать отдельно. Разогрейте духовку до 200 градусов, фольгу положите в противень и поставьте запекать. В течение 20 минут запекайте при 200 градусах, затем убавьте температуру до 170 и засеките час. Спустя час, разверните фольгу и оставьте мясо на 20 минут, чтобы появилась корочка.

  • Шаг 6
    щековина запеченная в духовке

    Готовые щёки достаньте из духовки и оставьте остывать без фольги. Возьмите новую фольгу и заверните остывшие щёки в неё. Уберите в холодильник часа на три.

  • Шаг 7

    Охлаждённые щёки нарезайте тонкими ломтиками и подавайте к столу. Можете добавить мелко рубленую свежую зелень.

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии (7)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.