Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 1064

Свиная рулька в духовке

Этот рецепт довольно трудоёмкий, но результат превзойдёт все ожидания. Запечённую в духовке свиную рульку можно смело подавать к праздничному столу. По этому же рецепту можете запекать любую другую часть свиной туши.

Ингредиенты

  • Свиная рулька
  • 5 лавровых листов
  • Соевый соус – 3 столовых ложки
  • Свежее пиво – 2 литра
  • Свежий чеснок – 2 головки среднего размера
  • 100 грамм репчатого лука
  • Черный молотый перец – по вкусу
  • Приправа для мяса
  • Соль.

Как приготовить "Свиная рулька в духовке"

  • Шаг 1

    Пиво можно брать любое – на ваш вкус. Хоть светлое, хоть темное. Главное, чтобы оно было свежим. Мясо лучше парное или охлаждённое. Подготовьте все ингредиенты, необходимые для запекания.

  • Шаг 2

    Тщательно промойте её в холодной воде и залейте свежей водой так, чтобы кусок был полностью скрыт. Оставьте на 2 часа.

  • Шаг 3

    Достаньте из воды, обсушите бумажным полотенцем, натрите специями.

  • Шаг 4

    3-4 зубчика чеснока очистите от шелухи. Нарежьте пластинками. Сделайте в коже несколько надрезов тонким острым ножом, и вставьте чеснок в прорези. Заверните рульку в мешочек и уберите на сутки в холодильник. Это необходимо для того, чтобы мясо хорошо замариновалось.

  • Шаг 5

    Затем достаньте рульку, положите её в кастрюлю подходящего размера. Лук нарежьте крупными кусками, а чеснок добавьте целыми зубчиками. 2-3 будет достаточно. Добавьте специи. Можете нарезать крупными кусками свежую морковь и болгарский перец.

  • Шаг 6

    Залейте пивом и варите после закипания в течение часа на огне чуть меньше среднего. Рульку время от времени нужно будет переворачивать. Кастрюлю прикройте крышкой.

  • Шаг 7

    Оставшиеся полторы головки чеснока пропустите через пресс, либо очень мелко нарежьте.

  • Шаг 8

    Смешайте чеснок с соевым соусом, добавьте любимые специи для мяса.

  • Шаг 9

    Положите сваренную рульку на фольгу и смажьте толстым слоем соуса со всех сторон. Заверните и поставьте противень с мясом в разогретую до 200 градусов духовку.

  • Шаг 10

    Запекайте 30 минут в завёрнутой фольге, затем раскройте её и сделайте подобие чаши. Чтобы верх подрумянился, а сок не вытек. Запекайте рульку в открытом виде ещё 30 минут. Если хотите, чтобы рулька была зажаристой, не поливайте её ни соком, ни бульоном. А если хотите, чтобы она была сочной, раза три за полчаса запекания в открытом виде полейте пивным бульоном.

  • Шаг 11

    Горячую рульку выньте из фольги и нарежьте кусочками. Подавайте к столу с любым гарниром. Можете отдельно нарезать свежую зелень и овощи. А отличным дополнением к запечённой свиной рульке будет стакан холодного тёмного пива. Приятного аппетита!

Теги:

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии (11)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.