Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 1004

Свиные отбивные в кляре

Отбивные можно подавать как на обед, так и на ужин. Можно приготовить их, завернуть в фольгу, а потом быстро разогреть, когда совершенно нет времени что-то готовить. В качестве гарнира к отбивным из свинины можно приготовить гречку, которую даже мешать не нужно. В общем, очень простое блюдо.

Ингредиенты

  • 400 грамм мякоти свинины
  • 2 яйца
  • 2 зубчика чеснока
  • 125 ил молока
  • Стакан муки
  • Соль, специи
  • Рафинированное растительное масло для жарки.

Как приготовить "Свиные отбивные в кляре"

  • Шаг 1
    свиные отбивные в кляре

    Свинину берите охлаждённую, чтобы после размораживания не получить сюрприз. Выбирайте свежее мясо. Лучше шейку. Она с небольшим количеством жира, очень нежная. Главное, чтобы мясо не было жёстким.

  • Шаг 2
    свиные отбивные в кляре на сковороде

    Промойте мясо в холодной воде и выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю воду. Нарежьте на продольные куски примерно полтора сантиметра толщиной.

  • Шаг 3
    свиные отбивные в кляре рецепт

    Отбейте кусочки. Чтобы не забрызгать всю кухню, положите на разделочную доску пищевую плёнку, выложите ломтик мяса и накройте пищевой плёнкой. Отбейте кухонным молотком. Очень важно хорошо отбить мясо. Не в фарш, конечно, но, чтобы всё было пробито.

  • Шаг 4
    свиные отбивные в кляре на сковороде рецепт

    Если в мясных кусочках есть вкрапления сала, этим местам уделите особое внимание. Отбивные получаются внушительного размера. Можно оставить их как есть, и жарить целиком, но лучше разрезать на кусочки, которые удобно будет жарить. Чеснок очистите от шелухи и выдавите через пресс. Каждый кусочек мяса посолите, приправьте перцем и чесноком. Тщательно натрите и оставьте на несколько минут. Сейчас огромное количество различных приправ для мяса. Попробуйте обойтись тем минимумом, что описан в рецепте. Насладитесь вкусом натурального мяса.

  • Шаг 5
    свиная отбивная в кляре фото

    А пока отбивные пропитываются специями, приготовим кляр. Яйца разбейте в широкую миску, добавьте соль, перец и молоко. Размешайте вилкой до получения однородной массы.

  • Шаг 6
    свиные отбивные в кляре сколько жарить

    Всыпайте порциями муку. Понадобится неполный стакан. Смотрите сами по консистенции теста. Кляр не должен быть слишком густым.

  • Шаг 7
    сочные свиные отбивные в кляре

    После добавления каждый порции муки, размешивайте кляр. Не должно быть комочков, а вы должны видеть, насколько густой он получился. В итоге нужно добиться консистенции жидкой сметаны, чтобы кусочки мяса можно было обмакивать в кляр.

  • Шаг 8
    вкусный кляр для свиных отбивных

    Налейте в сковороду масло и разогрейте. Куски отбитой свинины берите по одному, обмакивайте в кляр, чтобы он полностью покрывал кусок, и выкладывайте в разогретое масло. Огонь не должен быть слишком сильным, иначе свинина сгорит снаружи, а внутри останется сырой. Газ делайте меньше среднего. Где-то в середине между самым минимумом и серединкой. Сначала обжаривайте отбивные с одной стороны до золотистой корочки. Потом переверните. Сковороду накройте крышкой и жарьте пару минут под крышкой. Затем крышку снимите и жарьте отбивные до золотистой корочки.

  • Шаг 9
    как сделать кляр для свиных отбивных

    Приготовление отбивных из свинины в молочном кляре займёт у вас не более 20 минут. На выходе получится невероятно вкусное и нежное мясное блюдо. К столу подавайте со свежей зеленью и салатом из свежих овощей.

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии (9)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.