Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 893

Тушеная свинина в казане

Тушёная свинина с луком, приготовленная по этому рецепту, никогда не будет сухой. Благодаря предварительной обжарке мяса, кусочки покрываются золотистой корочкой и весь сок остаётся внутри. Готовить тушёную свинину очень просто и быстро. В качестве гарнира можно подать хоть гречку, хоть макароны, хоть картофель. Готовить можно не на один раз. Разогретая тушёная свинина нисколько не отличается от только что приготовленной.

Ингредиенты

  • 500 грамм свиной мякоти
  • 300 грамм репчатого лука
  • 4 зубчика чеснока
  • 3 столовых ложки растительного масла
  • 100 мл бульона
  • Соль и специи.

Как приготовить "Тушеная свинина в казане"

  • Шаг 1

    Свинину лучше покупайте охлаждённую. Или замороженную, но в проверенном фермерском хозяйстве. Сейчас мясо накачивают, и после разморозки оно очень сильно теряет в весе. Да и вкус у него не очень. Поэтому лучше покупать мясо у проверенных производителей. Идеальной частью для тушения является шея или лопатка. Если свинина охлаждённая, вы можете проверить её свежесть. Понюхайте в первую очередь. Если запах еле уловимый, ненавязчивый, значит мясо свежее. Надавите пальцем. Если вмятина быстро восстановится, значит мясо свежее. Обратите внимание на цвет. Никакой синюшности и пятен присутствовать не должно. Если вы купили замороженное мясо, перед приготовлением его нужно разморозить. Но не используйте никакие тепловые методы. Переложите мясо из морозильной камеры на нижнюю полку холодильника и оставьте на ночь. Пусть размораживается. Промойте и обсушите на бумажном полотенце кусок мяса. Нарежьте кусочками и положите в разогретый казан. Масло наливать не нужно. Закройте казан крышкой, томите мясо на среднем огне 15 минут.

  • Шаг 2

    Откройте казан. Добавьте специи и растительное масло. В этом рецепте используется адыгейская соль, которая уже содержит достаточное количество специй. Вы же можете добавить любые специи по своему вкусу. Только не забивайте вкус мяса. Всё должно быть в меру. Перемешайте мясо и жарьте, помешивая, в течение 2 минут.

  • Шаг 3

    Лук и чеснок очистите от шелухи, ополосните холодной водой.

  • Шаг 4

    Чеснок нарежьте тонкими слайсами, а лук толстыми полукольцами.

  • Шаг 5

    Добавьте в казан и перемешайте. Закройте крышкой, томите на среднем огне 5 минут.

  • Шаг 6

    Добавьте 100 мл воды или бульона, дождитесь закипания, убавьте огонь на минимум и закройте крышку. Томите на медленном огне ещё 15 минут.

  • Шаг 7

    К столу подавайте со свежей зеленью, свежими овощами и любым гарниром. Можно подавать и как самостоятельное блюдо, если вы любите много мяса.

Теги:

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии (7)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.