Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 893

Кролик в собственном соку

Кролики – это не только ценный мех… мясо крольчатины диетическое, очень вкусное и нежное. Многие хозяйки не любят готовить кроликов, потому что у мяса есть своеобразный привкус, бывает, что оно горчит. Но если приготовить кролика правильно, получится нежное, сочное, невероятно вкусное мясо. К тому же и диетическое.

Ингредиенты

  • Килограмм мяса кролика без костей
  • 300 грамм моркови
  • 200 грамм репчатого лука
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 лавровых листа
  • Несколько веточек розмарина
  • Половина чайной ложки молотого чёрного перца
  • Чайная ложка соли.

Как приготовить "Кролик в собственном соку"

  • Шаг 1
    кролик в собственном соку

    Подготовьте необходимые ингредиенты. Если вы купили мясо кролика в проверенном хозяйстве – замечательно. Если же мясо неизвестного происхождения, его обязательно нужно вымочить. Рекомендуем воду смешать с молоком в равных пропорциях и оставить кролика на 2 часа. При разделке обязательно вырежьте жировые прослойки и уберите плёнки с мяса.

  • Шаг 2
    кролик в собственном соку рецепт

    Разделайте тушку кролика. Нарежьте небольшими кусочками и тщательно вымойте. Если вы не хотите снимать мясо с костей, можете готовить кролика в собственном соку прямо с костями. Когда мясо будет готово, оно легко отойдёт от костей. А вы сэкономите время на разделке тушки. Положите в казан или кастрюлю с толстым дном, залейте холодной водой. Вода должна полностью покрывать мясо. Когда кролик будет кипеть, на поверхности бульона образуется пена. Снимите её. Затем газ убавьте, добавьте лавровый лист, соль, и варите на среднем огне под крышкой.

  • Шаг 3
    кролик тушеный в собственном соку

    Очистите морковь от кожуры и нарежьте брусочками. Чеснок очистите от шелухи и мелко порубите, либо пропустите через пресс. Добавьте к крольчатине и варите час. Бульона должно стать ровно в два раза меньше.

  • Шаг 4
    кролик в собственном соку в духовке

    Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Добавьте к крольчатине по прошествии часа. Измельчите розмарин и добавьте его в кастрюлю вместе с луком. Убавьте газ на минимум, поперчите и перемешайте кролика. Готовьте, плотно закрыв крышкой, ещё 15 минут.

  • Шаг 5
    кролик в собственном соку

    Готовность кролика можно проверить, проткнув мясо вилкой. Если оно мягкое и легко отделяется от кости, значит блюдо готово. На гарнир лучше всего подойдёт картофельное пюре. Можно сварить гречку. Кроличье мясо подавайте с овощами, с которыми оно тушилось. Полейте бульоном, в котором оно варилось.

Теги: кролик