Кролик в собственном соку

Девочки! Хочу посоветовать сайт https://1000petelek.ru с бесплатными журналами по рукоделию!
Все доступно и понятно.
Подойдет как для новичков, так и опытных мастериц.
Переходите и учитесь: https://1000petelek.ru

Ольга

Кролики – это не только ценный мех… мясо крольчатины диетическое, очень вкусное и нежное. Многие хозяйки не любят готовить кроликов, потому что у мяса есть своеобразный привкус, бывает, что оно горчит. Но если приготовить кролика правильно, получится нежное, сочное, невероятно вкусное мясо. К тому же и диетическое.

Ингредиенты

Килограмм мяса кролика без костей
300 грамм моркови
200 грамм репчатого лука
3 зубчика чеснока
2 лавровых листа
Несколько веточек розмарина
Половина чайной ложки молотого чёрного перца
Чайная ложка соли.

Как приготовить "Кролик в собственном соку"

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты. Если вы купили мясо кролика в проверенном хозяйстве – замечательно. Если же мясо неизвестного происхождения, его обязательно нужно вымочить. Рекомендуем воду смешать с молоком в равных пропорциях и оставить кролика на 2 часа. При разделке обязательно вырежьте жировые прослойки и уберите плёнки с мяса.
Шаг 2

Разделайте тушку кролика. Нарежьте небольшими кусочками и тщательно вымойте. Если вы не хотите снимать мясо с костей, можете готовить кролика в собственном соку прямо с костями. Когда мясо будет готово, оно легко отойдёт от костей. А вы сэкономите время на разделке тушки. Положите в казан или кастрюлю с толстым дном, залейте холодной водой. Вода должна полностью покрывать мясо. Когда кролик будет кипеть, на поверхности бульона образуется пена. Снимите её. Затем газ убавьте, добавьте лавровый лист, соль, и варите на среднем огне под крышкой.
Шаг 3

Очистите морковь от кожуры и нарежьте брусочками. Чеснок очистите от шелухи и мелко порубите, либо пропустите через пресс. Добавьте к крольчатине и варите час. Бульона должно стать ровно в два раза меньше.
Шаг 4

Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Добавьте к крольчатине по прошествии часа. Измельчите розмарин и добавьте его в кастрюлю вместе с луком. Убавьте газ на минимум, поперчите и перемешайте кролика. Готовьте, плотно закрыв крышкой, ещё 15 минут.
Шаг 5

Готовность кролика можно проверить, проткнув мясо вилкой. Если оно мягкое и легко отделяется от кости, значит блюдо готово. На гарнир лучше всего подойдёт картофельное пюре. Можно сварить гречку. Кроличье мясо подавайте с овощами, с которыми оно тушилось. Полейте бульоном, в котором оно варилось.