Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 1004

Сочный кролик в вине с помидорами

Рецепт невероятно простой, однако кролик получается действительно вкусным, нежным, ароматным, мягким. Можно долго рассказывать о том, насколько вкусный кролик у вас получится, но лучше один раз приготовить и написать нам комментарий на этот рецепт, чем ещё 20 минут читать и думать, а какой же он будет, этот кролик. Оригинальный вкус консервированных помидор и красного вина дополняет вкус крольчатины и делает его более пикантным. На приготовление понадобится 90 минут.

Ингредиенты

  • Целый кролик весом около 3 килограмм
  • Банка консервированных в собственном соку томатов (700 мл)
  • 200 грамм лука
  • Чеснок свежий – 4 зубчика (можно заменить гранулированным – чайная ложка)
  • Чайная ложка сухого тимьяна
  • Чайная ложка орегано
  • 4 лавровых листа
  • 150 мл красного сухого вина
  • Сливочное масло
  • Оливковое масло
  • Немного пшеничной муки для панировки
  • Острый красный перец – по вкусу
  • Соль мелкая.

Как приготовить "Сочный кролик в вине с помидорами"

  • Шаг 1

    Кролика покупайте свежего. Желательно, чтобы мясо было парное. Замороженный кролик годится только из собственного хозяйства, либо от проверенного производителя. Чтобы после разморозки тушки не было сюрприза. Замороженного кролика размораживайте только на нижней полке холодильника, а не в тепле. И тем более без применения тепловых методов разморозки.

  • Шаг 2

    Разрежьте тушку кролика на несколько частей и положите в холодную воду. Оставьте часов на 6-8 в холодильнике. Лучше делать это на ночь. Вымоченного кролика обсушите бумажным полотенцем. Просейте небольшое количество пшеничной муки, добавьте мелкой соли, перемешайте. На сковороде растопите сливочное масло. Обваляйте кусочки крольчатины в муке и обжарьте с обеих сторон. Используйте только настоящее сливочное масло. Не заменяйте его спредом, или растительным маслом. Вкус блюда сильно пострадает. Эта замена необоснованна.

  • Шаг 3

    Лук и чеснок очистите от шелухи. Мелко покрошите. В сотейнике разогрейте небольшое количество оливкового масла и выложите нарезанные овощи. Обжаривайте до тех пор, пока лук не станет золотистым.

  • Шаг 4

    В обжаренный лук выложите куски кролика.

  • Шаг 5

    Добавьте 250 мл тёплой воды, доведите до кипения. Убавьте газ и тушите кролика под крышкой в течение 20 минут.

  • Шаг 6

    Не добавляйте газ. Откройте крышку и влейте сухое вино равномерно распределив его по сотейнику. Закройте крышку обратно и тушите ещё 20 минут.

  • Шаг 7

    Консервированные помидоры выложите к мясу. Добавьте орегано, тимьян, соль и красный перец.

  • Шаг 8

    Продолжайте тушить кролика в соусе до тех пор, пока мясо не станет мягким. Лук с помидорами разварятся в кашу и образуют густой соус.

  • Шаг 9

    К столу подавайте горячим с гарниром из риса или картофельного пюре.

Теги: