Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 870

Рубрикатор

Икра из цветной капусты

На столе всегда должны быть овощные блюда, независимо, какая пора года за окном – зима или весна. Этот рецепт икры из цветной капусты хорош всем – готовить икру можно как из свежей, так и из замороженной цветной капусты. А лук и морковь у нас круглый год есть на кухне. Для большего аромата можно добавить немного трав – сухих или свежих.

Икра готовиться легко, и пару дней спокойно хранится на верхней полке холодильника. Очень вкусная как горячая, так и холодная. Холодную можно использовать как овощную закуску, и подать к ней горячие тосты или бутерброды.

А горячую икру вкусно подавать к разным кашам, что актуально, когда вы придерживаетесь поста или просто следите за фигурой. Так же она дополнит мясные блюда и шашлыки.

Ингредиенты

  • Капуста цветная — 500 г
  • Морковь — 100 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Помидор — 4 шт.
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Масло — 50 мл
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Специи (прованские травы) — 1 ч. л.
  • Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
  • Перец сладкий красный (молотый) — 1/4 ч. л.

Как приготовить "Икра из цветной капусты"

  1. Подготовим овощи – промоем и очистим.
  2. Красивую яркую морковь нарезаем мелкими кубиками.
  3. Репчатый лук нарезаем такими же кубиками.
  4. Большую кастрюлю ставим на газ и вливаем воду.
  5. Прогреваем растительное масло, всыпаем нарезанные овощи и жарим на небольшом огне 10 минут.
  6. Цветную капусту разбираем на соцветия, и как только закипит вода – опускаем соцветия. Варим на среднем огне 5-7 минут до полной готовности.
  7. Готовую капусту откидываем на сито, даем стечь воде.
  8. Остывшие соцветия нарезаем кубиками, как мы нарезали морковь. Высыпаем капусту к овощам.
  9. В блендере измельчаем помидоры и дольки чеснока.
  10. Вливаем соус к овощам, туда же добавляем специи и вливаем соевый соус.
  11. Тушим все вместе 15 минут, за это время соус частично выпарится, и масса станет густой.
  12. Перекладываем икру в глубокие тарелки, при подаче можно посыпать мелконарезанной зеленью.

Для аромата можно добавить специи – молотый кориандр или мускатный орех, натертый чеснок.

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии ()

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.