Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 870

Рубрикатор

Картофельные ньокки

Готовить картофельные ньокки – сплошное удовольствие. А поедать – двойное удовольствие. Обязательно попробуйте приготовить это замечательное картофельное блюдо, чтобы оно стало вашим любимым. На приготовление понадобится около 15 минут. Из указанного количества ингредиентов получится 4 полноценных порции.

Ингредиенты

  • Картофель очищенный – 500 грамм
  • Желток куриного яйца
  • Мука пшеничная – 100 грамм
  • Натуральное сливочное масло – 20 грамм
  • Картофельный крахмал – 25 грамм
  • Мелкая соль
  • Свежая зелень
  • Масло для жарки (можно смешать сливочное и растительное, так вкуснее)
  • Щепотка молотого мускатного ореха – по желанию.

Как приготовить "Картофельные ньокки"

  • Шаг 1

    Подготовьте все ингредиенты. Картофель берите того сорта, который предназначен для варки. Если, конечно, у вас есть возможность выбирать. Масло для жарки лучше всего использовать растительное рафинированное. Для улучшения вкуса можете добавить в него столовую ложку натурального сливочного масла. Сливочное масло покупайте только изготовленное по ГОСТу с жирностью 82,5%. В фермерских магазинах, либо от проверенных производителей. Плохое масло испортит вкус. Обязательно смотрите на срок годности. И понюхайте, чтобы не было посторонних запахов.

  • Шаг 2

    Картофель лучше очистить и сварить в подсоленной воде. Если вы любите вкус картошки в мундире, тщательно её промойте щёткой и сварите в подсоленной воде. В зависимости от величины клубней и сорта, картошка будет вариться от 20 до 25 минут. Проверьте мягкость, проткнув её вилкой. Если будете варить картофель очищенным, берите муки 120 грамм вместо ста. В воде, в которой варился картофель, можно будет отварить ньокки прежде, чем жарить. Так вкуснее будет. Вода из-под картофеля в мундире не подойдёт. Хоть вы и мыли его щёткой. Достаньте картофель шумовкой, либо слейте воду и оставьте его в кастрюле, чтобы немного остыл. Буквально на 3 минутки. Разомните картошку при помощи толкушки в пюре. Следите за тем, чтобы не оставалось комков неразмятого картофеля.

  • Шаг 3

    Сливочное масло растопите на медленном огне, добавьте в пюре.

  • Шаг 4

    Отделите желток от белка и добавьте в пюре следом за маслом. Белок можете использовать для изготовления домашней маски для лица. Хорошенько перемешайте.

  • Шаг 5

    Муку вместе с крахмалом просейте и замесите тесто. Если хотите добавить мускатный орех – сейчас самое время. Вымесите мягкое, не липнущее к рукам тесто.

  • Шаг 6

    Если картофель варился очищенным, поставьте на плиту кастрюлю с водой, оставшейся от варки картофеля. Если вы варили картофель в мундире, вскипятите простую воду и посолите. Сформируйте из картофельного теста палочки одинакового размера.

  • Шаг 7

    Опустите палочки в кипящую воду и варите 3 минуты на среднем огне. Нужно постоянно помешивать, чтоб они не слиплись. Достаньте при помощи шумовки. Положите на сковороду, на которой топили сливочное масло.

  • Шаг 8

    Обжаривайте со всех сторон, чтобы образовалась красивая румяная корочка. Подавайте к столу с зеленью и свежими овощами.

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии (8)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.