Рататуй овощной

Девочки! Хочу посоветовать сайт https://1000petelek.ru с бесплатными журналами по рукоделию!
Все доступно и понятно.
Подойдет как для новичков, так и опытных мастериц.
Переходите и учитесь: https://1000petelek.ru

Рататуй овощной в казане или толстостенной кастрюле готовится достаточно просто. Овощи томятся в собственном соку и получаются очень ароматными и вкусными. Приготовление рататуя овощного таким способом позволяет максимально полно сохранить природный вкус овощей. Подавать блюдо можно в горячем виде, но особенно вкусно оно охлажденным на следующий день. К такой закуске хорошо подойдет свежий хрустящий хлеб.

Ингредиенты

1 кг баклажанов
500 г кабачков
400 г сладкого перца
200 г репчатого лука
500 г помидоров
5 зубчиков чеснока
Соль
Розмарин, эстрагон, тимьян, майоран
Лавровый лист
Черный молотый перец

Как приготовить "Рататуй овощной"

Кабачки и баклажаны моем, нарезаем кубиками, перемешиваем с солью и выкладываем на дуршлаг для отделения сока приблизительно на 30 минут.
Очищаем и нарезаем лук и чеснок. В кастрюле или казане разогреваем растительное масло и обжариваем в нем лук и чеснок в течение пяти минут.<
Добавляем кабачки и баклажаны, обжариваем еще минут 5, затем добавляем рубленые томаты и сладкий перец. Все перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем томиться на медленном огне около 30 минут.
Затем добавляем травы и перец, снова накрываем крышкой и тушим еще минут 15.
Приготовление рататуя овощного окончено. Подаем к столу.