Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники

Рататуй овощной

Рататуй овощной в казане или толстостенной кастрюле готовится достаточно просто. Овощи томятся в собственном соку и получаются очень ароматными и вкусными. Приготовление рататуя овощного таким способом позволяет максимально полно сохранить природный вкус овощей. Подавать блюдо можно в горячем виде, но особенно вкусно оно охлажденным на следующий день. К такой закуске хорошо подойдет свежий хрустящий хлеб. 

Ингредиенты

  • 1 кг баклажанов
  • 500 г кабачков
  • 400 г сладкого перца
  • 200 г репчатого лука
  • 500 г помидоров
  • 5 зубчиков чеснока
  • Соль
  • Розмарин, эстрагон, тимьян, майоран
  • Лавровый лист
  • Черный молотый перец

Приготовление

  1. Кабачки и баклажаны моем, нарезаем кубиками, перемешиваем с солью и выкладываем на дуршлаг для отделения сока приблизительно на 30 минут.
  2. Очищаем и нарезаем лук и чеснок. В кастрюле или казане разогреваем растительное масло и обжариваем в нем лук и чеснок в течение пяти минут.<
  3. Добавляем кабачки и баклажаны, обжариваем еще минут 5, затем добавляем рубленые томаты и сладкий перец. Все перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем томиться на медленном огне около 30 минут.
  4. Затем добавляем травы и перец, снова накрываем крышкой и тушим еще минут 15.
  5. Приготовление рататуя овощного окончено. Подаем к столу.
Рататуй овощной
Рататуй овощной
Рататуй овощной
Рататуй овощной
Рататуй овощной
Рататуй овощной
Рататуй овощной
Рататуй овощной

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии ()

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.