Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 1003

Постные голубцы с грибами

Постные голубцы – это одно из обязательных блюд, которые готовят на Западной Украине, накрывая стол к Рождественскому Святвечеру. Сколько хозяек у нас, столько и рецептов. Я хочу предложить свой оригинальный рецепт приготовления постных голубцов из савойской капусты, с использованием трех видов круп и сухих лесных грибов. Вкуснейшие голубцы в ароматной грибной подливе, возможно, станут и вашим любимым блюдом, если вы воспользуетесь данной пошаговой инструкцией их приготовления. Несмотря на то, что с ними придется немного повозиться, результат того стоит.

Ингредиенты

  • савойская капуста — 1 кочан
  • рис — 0,5 ст.
  • гречка — 0,5 ст.
  • ячменная крупа — 0,5 ст.
  • сухие лесные грибы
  • морковь — 1 шт.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • корень петрушки
  • приправа «Вегетта» — 1 ст. л.
  • мука — 2 ст. л.
  • лавровый лист — 2 шт.
  • соль и черный перец по вкусу
  • подсолнечное масло

Как приготовить "Постные голубцы с грибами"

  • Шаг 1
    постные голубцы

    Приготовить все ингредиенты.  

  • Шаг 2
    постные ленивые голубцы

    Начинать приготовление голубцов надо с подготовки ячменной крупы, так как ей нужна длительная термическая обработка. Для того, чтобы крупа в голубцах хорошо приготовилась, я ее заливаю кипятком, накрываю крышкой и оставляю набухать. Это процесс длиться в течение нескольких часов. Перед тем, как залить крупу горячей водой, тщательно ее промойте.

  • Шаг 3
    постные голубцы рецепт

    Рис и гречку смешать и тоже залить кипятком, так чтобы вода покрыла их. Этим крупам нужно значительно меньше времени, чем ячменной. Им достаточно часа, потом можно использовать для приготовления голубцов.

  • Шаг 4
    голубцы постные с грибами

    Кочан савойской капусты пропарить в кипятке, снимая листик за листиком, пока полностью не разберете весь вилок.

  • Шаг 5
    постные ленивые голубцы рецепт

    Сухие лесные грибы замочить заранее в холодной воде. Потом хорошо промыть и сварить до готовности в подсоленной воде. Пропустить грибы через мясорубку. Отвар нам понадобится для соуса.

  • Шаг 6
    постные голубцы с овощами

    Корень петрушки и морковь почистить и натереть на крупной терке.

  • Шаг 7
    постные голубцы с рисом и грибами

    Потушить овощи на растительном масле вместе с репчатым луком, который предварительно нарежьте кубиками.

  • Шаг 8
    постные голубцы фото

    Все подготовленные крупы, грибы, овощную зажарку смешать в однородный фарш, из которого мы будем делать наши голубцы для рождественского Сочельника. Добавить к фаршу соль, черный перец и столовую ложку приправы «Вегетта».  

  • Шаг 9
    постные голубцы рецепт с фото пошагово

    В капустный листик завернуть грибной фарш, формируя аккуратные голубчики.   

  • Шаг 10
    голубцы постные рецепт с фото

    Обжарьте голубцы на подсолнечном масле с обеих сторон, так они будут вкуснее. Сложите их в сотейник, залейте небольшим количеством воды и тушите 30 минут.

  • Шаг 11
    голубцы постные рецепт пошагово

    Пока варятся голубцы, нужно приготовить грибной соус. Для этого луковицу нарезать кубиками и поджарить на растительном масле, добавив 2 столовые ложки муки.

  • Шаг 12
    как приготовить постные голубцы

    Когда лук зазолотиться залить его грибным отваром. Довести соус до кипения, постоянно его помешивая. Добавить лавровый лист, соль и свежемолотый перец и проварить соус в течение 10-15 минут.

  • Шаг 13
    как приготовить постные голубцы с овощами

    Вылить грибной соус в полуготовые голубцы и поставить их в горячую духовку. Томить блюдо при температуре 150 градусов в течение часа.

  • Шаг 14
    постные голубцы с грибами

    Подавать постные голубцы из савойской капусты, поливая грибным соусом, в котором они тушились.

Теги:

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии (14)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.