Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 915

Жульен из шампиньонов и брокколи

Жульен с добавлением брокколи невероятно вкусный и нежный. Если вы любите жульен с грибами и сыром, вам наверняка захочется какого-то разнообразия. На приготовление жульена с грибами и брокколи уйдёт 30 минут. Из указанного количества ингредиентов получится 3 порции. Берите ингредиенты по количеству персон. Жульен лучше готовить на один раз. Особенно, если он готовился с цветной капустой. При длительном хранении, она даёт неприятный вкус.

Ингредиенты

  • Брокколи – 200 грамм
  • Шампиньоны свежие – 500 грамм
  • Лук-порей – 100 грамм
  • Твёрдый сыр – 100 грамм
  • 100 мл сливок
  • Приправа «Вегетта»
  • Смесь молотых перцев.

Как приготовить "Жульен из шампиньонов и брокколи"

  • Шаг 1

    Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сыр можете брать Голландский, Пошехонский или Российский.

  • Шаг 2

    Капусту брокколи тщательно промойте под струёй холодной воды и разберите на соцветия. Промойте ещё раз, если это необходимо. Но теперь нужно использовать дуршлаг. Выложите соцветия капусты на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю воду. На сковороде разогрейте растительное масло, и обжарьте брокколи. Не нужно доводить капусту до готовности. На этом этапе она должна просто пропитаться сливочным маслом. Обжаривать не более 2 минут.

  • Шаг 3

    Лук порей промойте и нарежьте белую часть тоненькими колечками. Обжарьте в разогретом сливочном масле до золотистого цвета. Если нет лука-порея, лучше вообще не добавлять лук.

  • Шаг 4

    Шампиньоны выбирайте свежие, беленькие, без пятен. Ополосните их холодной водой. далее смотрите сами, кто-то очищает кожицу со шляпки, кто-то оставляет. Нарежьте грибы небольшими кусочками. Добавьте к золотистому луку и жарьте минут 7, чтобы вся жидкость испарилась.

  • Шаг 5

    Добавьте к грибам капусту и залейте сливками. Сливки должны покрыть грибы и овощи. Добавьте овощную приправу «Вегетта», смесь свежемолотых перцев, перемешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне 15 минут.

  • Шаг 6

    Разложите жульен по порционным формам. Лучше не готовить жульен в одной посуде. Идеально подойдут глиняные горшочки.

  • Шаг 7

    Натрите на крупной тёрке сыр и посыпьте жульен толстым слоем.

  • Шаг 8

    Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте в неё формы с жульеном. Запекайте 20 минут, чтобы сыр приобрёл золотистую корочку. Если вы купили некачественный сыр, есть вероятность, что он не расплавится как нужно. Поэтому выбирайте качественный продукт от проверенных производителей. Подавайте жульен с грибами и брокколи к столу сразу же, как только достанете из духовки.

Теги:

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии (8)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.