Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 1064

Жульен с шампиньонами и сыром

Готовить жульен с шампиньонами очень просто, если следовать пошаговой инструкции. На приготовление уйдёт около часа. Из указанного количества ингредиентов получится 2 порции. Если вам нужно больше, пропорционально увеличивайте количество продуктов.

Видео с нашего Яндекс.Эфира

Ингредиенты

  • 150 грамм свиной шеи
  • 150 грамм телячьей вырезки
  • 200 грамм репчатого лука
  • 100 грамм свежих шампиньонов
  • 50 грамм твёрдого сыра
  • 30% сливки – 50 мл
  • 250 мл очищенной воды
  • Столовая ложка муки высшего сорта
  • Соль, специи
  • 3 столовых ложки растительного масла

Как приготовить "Жульен с шампиньонами и сыром"

  • Шаг 1
    жульен с шампиньонами и сыром

    Мясо тщательно промойте в холодной воде. Если есть плёнки и жилки, удалите их. Если времени на приготовление фарша нет, возьмите готовый, но помните, что качество фарша должно быть наилучшим. Если хотите сэкономить, лучше купите охлаждённое куриное бедро и прокрутите из него фарш, предварительно сняв кожу. это будет гораздо лучше, чем купить фарш плохого качества. Шампиньоны для приготовления жульена покупайте либо свежие, со светлыми шляпками и ножками, либо замороженные.

  • Шаг 2
    жульен с шампиньонами и сыром в духовке

    Шампиньоны ополосните холодной водой, снимите кожицу со шляпок, поскоблите ножки и мелко нарежьте. Лук очистите и мелко нарежьте. Для приготовления грибов возьмите половину нормы лука. Вторая часть пойдёт в фарш.

    Обжарьте лук вместе с грибами в растительном масле до испарения жидкости. Обычно на это уходит 15 минут. После приготовления лука с грибами, добавьте просеянную муку, перемешайте, залейте сливками, а потом водой. Накройте крышкой и тушите 20 минут. В самом конце приготовления добавьте мелкую соль и перец. Лучше не добавлять в жульен какие-то слишком ароматные приправы. Будут уместны прованские травы и молотый чёрный перец.

  • Шаг 3
    жульен с шампиньонами и сыром рецепт

    Очистите лук от шелухи и разрежьте на четвертинки. Промытое и подсушенное мясо нарежьте небольшими ломтиками.

  • Шаг 4
    жульен с шампиньонами и сыром

    Прокрутите через мясорубку вместе с луком. Посолите, поперчите, перемешайте.

  • Шаг 5
    рецепт жульена из шампиньонов

    Выложите на сковороду, жарьте в течение 15 минут на среднем огне, постоянно перемешивая.

  • Шаг 6
    шампиньоны жульен на сковороде

    Духовку разогрейте до 180 градусов. В формы, в которых будете запекать жульен, капните по капельке масла и выложите фарш. Разделите его ровно на две части и уложите в формы. В качестве форм для жульена можно использовать не только кокотницы, но и горшочки, либо огнеупорные формы небольшого размера.

  • Шаг 7
    грибной жульен из шампиньонов

    Поверх фарша выложите ровным слоем жареные грибы в соусе.

  • Шаг 8
    как приготовить жульен из шампиньонов

    Твёрдый сыр достаньте из холодильника и натрите на крупной тёрке. Разделите на две части и засыпьте им жульен. Слой сыра получается довольно толстый.

  • Шаг 9

    Запекайте жульен при 180 градусах в течение 20 минут.

Мы подобрали видео специально для Вас

Комментарии:

Комментарии (23)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.

    ×