Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 893

Картофельное пюре запечённое с мидиями

Если хотите приготовить что-то удивительное, невероятное, необычное – рецепт мидий, запечённых с картофельным пюре вам в помощь. Мидии закрываются красиво уложенным картофельным пюре и запекаются в духовке. Получается невероятно вкусно, а главное, необычно. На приготовление уйдёт 80 минут, из указанного количества ингредиентов получится 4 порции.

Ингредиенты

  • 900 грамм очищенного картофеля
  • 300 грамм замороженных варёных мидий
  • 1 яйцо куриное
  • 150 мл 10% сливок
  • 2 столовых ложки подсолнечного масла
  • 1 лавровый листик
  • Свежемолотый перец – по вкусу
  • Соль морская – по вкусу.

Как приготовить "Картофельное пюре запечённое с мидиями"

  • Шаг 1

    Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель вымойте, очистите от кожуры и взвесьте. Для точности, вес в списке ингредиентов дан без кожуры. Мидии достаньте из морозильной камеры и оставьте в холодильнике на нижней полке, пусть размораживаются.

  • Шаг 2

    Очищенную картошку вымойте, разрежьте каждый клубень на 4 части, чтобы быстрее сварить. Выложите картофель в кастрюлю, залейте холодной водой. этот момент важен, не заливайте кипятком. Поставьте на сильный огонь и доведите воду до кипения. Добавьте лавровый лист, посолите. Убавьте газ, накройте картошку крышкой и варите при умеренном кипении до готовности. Время варки примерно 20 минут. Обязательно проверьте готовность, проткнув картофель вилкой. Так как в зависимости от сорта, время варки может отличаться.

  • Шаг 3

    Когда картошка будет готова, достаньте лавровый лист, слейте полностью всю воду. Поставьте кастрюлю обратно на огонь и встряхивая картошку дождитесь, пока вся лишняя жидкость испарится. На это потребуется не более 30 секунд. Сразу же разомните картошку толкушкой.

  • Шаг 4

    Сливки доведите до кипения и сразу снимите с огня. Залейте в горячее картофельное пюре. Нельзя заливать холодные сливки, потому что пюре поменяет цвет. Разомните пюре вместе со сливками ещё раз.

  • Шаг 5

    Оставьте картофельное пюре на столе, пусть остынет. В тёплое пюре вбейте свежее яйцо. Температура должна быть такой, чтобы белок не свернулся. Перемешайте.

  • Шаг 6

    Духовку разогрейте до 180 градусов. Если блюдо будет подаваться порционно, сразу разделите мидии на 4 части и выложите в небольшие формочки. Подойдут горшочки для запекания или кокотницы. Каждую форму смажьте растительным маслом.

  • Шаг 7

    Если вы будете разделять на порции уже после приготовления, смажьте маслом большую форму для выпечки.

  • Шаг 8

    Теперь вооружитесь кондитерским шприцем с большой насадкой. В этом рецепте именно такая и использовалась.

  • Шаг 9

    Выложите картофельное пюре на мидии при помощи шприца.

  • Шаг 10

    Смажьте аккуратно при помощи силиконовой кисти картофельное пюре растительным маслом.

  • Шаг 11

    Выпекайте 30-35 минут на средней полке духового шкафа. В качестве украшения можно использовать мелко нарезанную свежую зелень.

  • Шаг 12

    Если вы не любитель морепродуктов, или не хотите тратить деньги на мидии, можете адаптировать этот рецепт под наши реалии. Замените мидии отварным или обжаренным куриным мясом.

Теги: