Картофельное пюре запечённое с мидиями

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Если хотите приготовить что-то удивительное, невероятное, необычное – рецепт мидий, запечённых с картофельным пюре вам в помощь. Мидии закрываются красиво уложенным картофельным пюре и запекаются в духовке. Получается невероятно вкусно, а главное, необычно. На приготовление уйдёт 80 минут, из указанного количества ингредиентов получится 4 порции.

Ингредиенты

Как приготовить "Картофельное пюре запечённое с мидиями"

• Шаг 1
  
  
  

  Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель вымойте, очистите от кожуры и взвесьте. Для точности, вес в списке ингредиентов дан без кожуры. Мидии достаньте из морозильной камеры и оставьте в холодильнике на нижней полке, пусть размораживаются.

• Шаг 2
  
  
  

  Очищенную картошку вымойте, разрежьте каждый клубень на 4 части, чтобы быстрее сварить. Выложите картофель в кастрюлю, залейте холодной водой. этот момент важен, не заливайте кипятком. Поставьте на сильный огонь и доведите воду до кипения. Добавьте лавровый лист, посолите. Убавьте газ, накройте картошку крышкой и варите при умеренном кипении до готовности. Время варки примерно 20 минут. Обязательно проверьте готовность, проткнув картофель вилкой. Так как в зависимости от сорта, время варки может отличаться.

• Шаг 3
  
  
  

  Когда картошка будет готова, достаньте лавровый лист, слейте полностью всю воду. Поставьте кастрюлю обратно на огонь и встряхивая картошку дождитесь, пока вся лишняя жидкость испарится. На это потребуется не более 30 секунд. Сразу же разомните картошку толкушкой.
• Шаг 4
  
  
  

  Сливки доведите до кипения и сразу снимите с огня. Залейте в горячее картофельное пюре. Нельзя заливать холодные сливки, потому что пюре поменяет цвет. Разомните пюре вместе со сливками ещё раз.

• Шаг 5
  
  
  

  Оставьте картофельное пюре на столе, пусть остынет. В тёплое пюре вбейте свежее яйцо. Температура должна быть такой, чтобы белок не свернулся. Перемешайте.

• Шаг 6
  
  
  

  Духовку разогрейте до 180 градусов. Если блюдо будет подаваться порционно, сразу разделите мидии на 4 части и выложите в небольшие формочки. Подойдут горшочки для запекания или кокотницы. Каждую форму смажьте растительным маслом.
• Шаг 7
  
  
  

  Если вы будете разделять на порции уже после приготовления, смажьте маслом большую форму для выпечки.

• Шаг 8
  
  
  

  Теперь вооружитесь кондитерским шприцем с большой насадкой. В этом рецепте именно такая и использовалась.

• Шаг 9
  
  
  

  Выложите картофельное пюре на мидии при помощи шприца.

• Шаг 10
  
  
  

  Смажьте аккуратно при помощи силиконовой кисти картофельное пюре растительным маслом.
• Шаг 11
  
  
  

  Выпекайте 30-35 минут на средней полке духового шкафа. В качестве украшения можно использовать мелко нарезанную свежую зелень.

• Шаг 12
  
  
  

  Если вы не любитель морепродуктов, или не хотите тратить деньги на мидии, можете адаптировать этот рецепт под наши реалии. Замените мидии отварным или обжаренным куриным мясом.