Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 903

Карп в духовке в сметане с картофелем

Рыбные блюда имеют большую популярность. Рыба богата витаминами и микроэлементами, которые способствуют нормальной работе мозга и организма в целом. Рецептов с данным продуктом очень много, мы поделимся с вами самым вкусным и простым в приготовлении. Повторить его смогут как начинающие кулинары, так и гуру в этом деле.

Ингредиенты

  • Карп – 2 кг.
  • Картошка – 1 кг;
  • Морковь -  1 штука большого размера;
  • Луковица – одна большая;
  • Сливочное масло – 50 грамм;
  • Растительное масло – 50 грамм;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Сметана – 150 грамм;
  • Горчица – половинка чайной ложки;
  • Итальянские травы;
  • Розмарин;
  • Перец и соль по вкусу.

Как приготовить "Карп в духовке в сметане с картофелем"

  • Шаг 1
    карп в духовке

    Берем рыбу, чистим ее, достаем внутренности. Голову по желанию можно оставить, или отрезать. Из головы удаляем жабры и промываем ее. После потрошения необходимо тщательно промыть рыбу теплой проточной водой, и внутри, и снаружи. Просушиваем тушку сухой салфеткой или бумажным полотенцем. 

    По спинке осуществляем  надрезы,  расстояние между которыми должно составлять около 5 мм друг от друга. Эта  процедура позволит избавиться от самых тонких продольных костей в спинке. Далее – натираем карпа солью со всех сторон и оставляем настояться 5-10 минут.

    Чистим необходимые продукты: картошку, морковь, лук и чеснок. Режим полукольцами лук, морковь – крупной соломкой, и перемешиваем между собой. Готовим противень: хорошо смазываем его сливочным маслом либо маргарином и создаем овощную «подушку». Для этого выкладываем на противень луковые кольца с морковкой. Сверху на «подушку» кладем карпа и приступаем к приготовлению соуса.

  • Шаг 2
    карп запеченный в духовке

    Соус

    В емкость наливаем 50 грамм растительного масла, 0,5 чайной ложки горчицы, добавляем соль, перец и итальянские травы. Чеснок натираем на мелкой терке и высыпаем к полученной смеси, хорошо перемешиваем. Данным соусом мы смазываем рыбу и сделанные разрезы. После этого часть соуса у вас должна остаться. К нему добавляем сметану и смешиваем все вместе. Начинаем обильно покрывать рыбу со всех сторон. Учтите, необходимо оставить соус на картофель.
     
    Картофель очищаем от кожицы, моем, разрезаем на две или четыре части ( в зависимости от размеров) и натираем солью. Выкладываем картошку вокруг рыбы и обильно поливаем остатками соуса. Благодаря ему, картошка будет мягкой и сочной. 

    Противень закрываем фольгой и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Приготовление длится в среднем 15-20 минут. 
    Через каждые 10 минут достаем блюдо из духовки, открываем фольгу и поливаем рыбку соком, который пустили овощи. Как понять, что рыба и картофель приготовились? Проткните картошку вилкой или ножом, она должна быть мягкой. Рыбу можно надрезать в области спинки и посмотреть, готова ли она изнутри. Блюдо подавать лучше небольшими порциями, выкладывая на тарелку все ингредиенты.

  • Шаг 3
    рецепты карпов в духовке

    Вот и все! Теперь вы умеете готовить вкусное и полезное блюдо из рыбы. Нежная сладковатая мякоть карпа под вкуснейшей корочкой, запеченная с картошкой и овощами – что может быть лучше? Приятного аппетита вам и вашим близким!

Как правильно выбирать рыбу 

Прежде чем приступить к приготовлению, расскажем несколько секретов о том, как правильно выбрать карпа.

Свежая рыба имеет

  • Упругую консистенцию,  на теле не должно оставаться вмятин после надавливания;
  • Поверхность должна быть влажная, не иметь обильной слизи или крови;
  • Жабры розового цвета и не слипаются между собой;
  • Глаза прозрачные, без помутнений; 
  • От тушки не должен исходить неприятный запах. Возможен не сильный аромат реки и водорослей. 
Теги:

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии (3)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.